terça-feira, 30 de outubro de 2012

Musse de manga e filmes fantásticos!!

Olá!!!


"Nada como um dia após o outro..."

Este final de semana, assisti a dois filmes que foram a "gota d'água" para fazer essa reflexão a seguir.Os filmes foram "Contact" (c/Jodie Foster  e Matthew McConanghey)  "Habemus Papam" (c/ Michel Piccoli - o Papa e Nanni Moretti ( o psicanalista), entre outros atores formidáveis em ambos os filmes!
          

Em o "Contact",há uma  interpretação brilhante de Jodie Foster ,uma cientista em busca de outros mundos! As imagens do espaço e das passagens para outros universos...demais!!Explora o tema de que não estamos sós nesta imensidão de planeta, questiona a fé, a ciência...Vale a pena assistir!!

Em "Habemos Papam", há uma interpretação coletiva muito interessante,o que faz este filme ser belíssimo! A exploração de temas tão complexos como a responsabilidade,  a fé, a aceitação,a solidão, juntamente com a revelação de um cotiano bem "humano",dentro do Vaticano, fazem este filme ser recomendado!

*** Os dois filmes ainda nos mostram o quanto somos pequenos dentro deste universo e o muito que temos que aprender, conhecer, aceitar, recusar, admitir...e desvendar!

***  Apenas uma pausa para Reflexão!
                     
Vivemos,hoje, numa angústia coletiva! São contas para pagar, a saúde pedindo arrego, a violência ocupando os jornais,as crianças crescendo antes do tempo, pior, pulando etapas importantes da vida, o desamor, a falta de habilidade para aceitar as perdas, quer pessoais, quer materiais!! A hipocrisia, o egoísmo,a inveja...(aliás, plavras fortes e negativas) , mas estão por aí, arrodeando a todos, estas minam nossas esperanças, nossas crenças, nossos sonhos, nos puxam para baixo!O homem, mesmo em meio a (...) mil, milhões, bilhões (...)de semelhantes, nunca esteve tão só!! Esta é a realidade em qualquer parte do mundo!

 Todo esse caos de "existir" têm se mostrado , cada vez mais, no comportamento do homem,através de distúrbios da mente, da alma ... e, principalmente ,de suas ações!As mudanças comportamentais do ser humano, suas ações negativas e destrutivas têm sido motivo de preocupação em todos os segmentos sociais!

Vamos poetar um pouquinho??

Felizmente, ainda há o Sol a brilhar,o mar de ondas murmurantes, o vento em nossos cabeloso céu revelando pouco e escondendo muitos mistérios... Ah... as estrelas  piscando no  firmamento, o luar a alimentar nossos sonhos,as cores aquarelando   a nossa existência...É só olhar ao redor e encontraremos muito mais!!

Para adoçar um pouco mais a vida!! 

Ganhei estas mangas do Chef João e resolvi fazer uma musse com algumas delas, outras degustamos , aqui em casa, em forma de suco e também in natura!!
Musse de Manga (Fácil!)

Ingredientes: 04 mangas (de sua preferência),cortadas em cubos médios, 01 lata de leite condensado (usei caixa),01 lata de creme de leite (usei caixa), 01 envelope de gelatina incolor em pó. (diluída conforme manda na embalagem)
                                                                     Delicioooosa!!!
 ***reserve algusn pedaços de manga para a calda.


Preparo (musse):Coloque, no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, as mangas cortadas e bata bem até formar um creme.Acrescente a gelatina (diluída) e bata até aerar um pouco.Coloque em taça grande ou individuais e leve à geladeira por mais ou menos 3hora.

Calda:Em uma panela, coloque 03 a 04 colheres (sopa) de açúcar e deixe derreter em ponto de caramelo não muito grosso.Coloque meio copo de água e dilua bem a calda.Acrescente  os pedaços de manga (cubos menores), e por fim 01 colher (chá) de baunilha.Mexa de vez em quando por 02 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e ponha sobre a musse quando pronta.Vejam as fotos!!
                    
                 Acabou depressa rsrsrsr!!

Boa Semana!!

Atenção!!Na próxima postagem, começo a dar algumas receitas do Festival Gastronômico,ok?Bjs.

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Festival Gastronômico II


Olá, queridos seguidores-amigos!


Observação!!                                           
                                                                Saladas!  
Gostaria de pedir aos queridos visitante que não leram o post anterior, que antes de lerem esta postagem,deem uma passada pelo Festival Gastronômico I para melhor entender o evento! Grata, Dy.

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Como disse no POST ANTERIOR ,o Festival Gastronômico, realizado no Restaurante Saúde Brasil, durou 03 dias e contou com cardápios elaborados por mim  e outros pelo Chef -proprietário João Telles, juntamente com a versatilidade dos cozinheiros de plantão rsrsr. Nesta postagem, farei um resumo da sexta-feira e do sábado e seus cardápios.

A sexta-feira foi o dia mais movimentado do festival!! Ficamos felizes com aqueles que vieram nos prestigiar, até porque estávamos em um "feriadão"-o de 12 de outubro!! Que bom! O sorriso estava em todos os lábios!

Gil-Só sorrisos!
                                            
           Mari-The Flash!!
                                   




















César-cozinheiro simpatia!!
Eu-aprendiz de Chef rsrs!!

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                            Cardápios e Convidados!!

Cardápio de sexta-feira                                      ( Moqueca de peixe)
1.Camarões sobre polenta
2.Filé de peixe ( c/ crosta de Cream Cracker e castanha de caju.)
*3.Frango com molho de tangerina (foto)
*4.Moqueca de peixe c/caju (Foto)
5.Vatapá de inhame
6.Rolinhos de berinjela recheados com ricota e amêndoas
7.Couve flor gratinada com molho tahine
8.Massa com shitake e amendoim                        

 Cardápio  de Sábado
                                                                           

No sábado ,houve o cardápio do chef João (veja foto das suas saborosas quiches com ricota no final do post)e a repetição de alguns pratos de quinta e sexta feira, os assinalados com  asterisco.
                               
*1. Camarões sobre polenta  (foto)
*2. Couscuz marroquino enformado
*3.Charutinho de couve (c/ricota e grão de bico)
*4.Atum ao forno com molho de mostarda
*5. Humus (pasta de tahine e grão de bico)
*6. Abobrinha com shimeji e ricota
  7.Massa oriental com legumes
  8.Mangalô (um tipo de feijão verde)
  9. Farofa de couve com ovos
   10. Frango c/tahine  (foto)

 
Quiches(chef João Telles)                                   

                                            
                    

                         Convidados
                               satisfeitos!!

                   Voltem Sempre!!
                                 

                                                    
   Espero que tenham gostado!!

***Vejam algumas receitas nas postagens seguintes, ok?Bjs,Dy.

segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Festival Gastronômico I

Olá!!!


Assim que melhorei das "ites", fui logo pondo as mãos na massa rsrsr!! E adorei!
                                                                                          
                                                                                        Eu fazendo pose rsrsr!!
Há muito tempo, frequento o Restaurante Saúde Brasil, que fica no bairro da Graça, bem pertinho daqui de casa.O Chef João Telles e sua esposa dirigem o estabelecimento, com uma equipe de garçons, cozinheiros, auxiliares de cozinha ,entre outros funcionários , todos muito competentes e simpáticos! A comida é  saudável e bastante saborosa, pois temperada na medida certa.
                                                                                      Minha filha nas almofadas!!
 É um ambiente  agradável, com um pergolado de folhagens , flores e almofadas coloridas, assim a  hora do almoço fica mais descontraída e confortável!Há também uma saleta climatizada para os que preferem almoçar com o friozinho do ar condicionado (como eu rsrsr), além de um salão com várias mesas , sempre com um jarrinho com água fresca e flores naturais bem delicadas!
 Eu mãos na massa rsrsr!!                                     Cozinha!







            
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A seguir, o cardápio que elaborei para
o primeiro dia do Festival Gastronômico:

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*Charutinho com ricota e grão de bico 
                                                                                   
*Rolinhos de berinjela c/ricota e amêndoas.

*Frango ao molho de yogurte e hortelã.
* Atum ao forno com molho de mostarda 
* Bacalhau Festivo (em camadas de purê e requeijão cremoso).  Já postado aqui no blog.                                    
*Coalhada fresca com pepinos 
*Humus (pasta de gergelim e tahine)Já postado aqui no blog.
* Massa verde com shitakee e amendoim
 * Abobrinha com Shimeji .
                                                
(Berinjela e frango)
                                   Charutinho                           



                                                       
                                                                               
                                                                 ( Couscuz)
   Atum ao molho de mostarda.
                                                                                                                                
                    

                          Gente que faz!!!!
                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     
 Eu e o cozinheiro nota 10!!                Garçons na chapa rsrsr!!
            
                                         Convidados!!
(Eu-comadre e minha filha)                ( Eu-marido e o compadre)
                                                             




(Filha e amigos)

     


                                              




                                                            Renane(mãe de aluno) e Eu
Atenção!

*Depois postarei o segundo e terceiro dias de festival!Pratos, convidados,funcionários... 


*Quando terminar as postagens do festival, darei algumas receitas, ok?


          Espero que tenham gostado!!Bom início de semana para vocês! Bjs, Dy.
                                                                                                                     

                                                                           










                                                                                   















                                                

quinta-feira, 4 de outubro de 2012

Yes, Nós Temos Bananas!!!

Olá!!

Desculpem a falta de postagens, ainda estou com as tais "ites" rsrsr. Mas, hoje ,resolvi dribá-las e escrever um pouco!!Assim, esse  Post será bem rápido! Será????....rsrsrrsr.

Yes, Nós Temos Bananas é o título de uma música, ou melhor, de uma marchinha de carnaval, antiga, de autoria de Braguinha (João de Barro).Fez grande sucesso nos carnavais de outrora, foi cantada por muitos artista, como o Caetano Veloso,por exemplo, de forma  irreverente, servindo de crítica social ao Brasil daqueles momentos.
                                                                Foto da" Ervas Medicinais&Terapias Alternativas Alternativas"
                                                                                          (  Meu arquivo)
♫Yes, nós temos bananas
Bananas pra dar e vender
Banana, menina, tem vitamina
Banana engorda e faz crescer

Vai pra França o café,pois é
 Para o japão o algodão, pois não
 Pro mundo inteiro, homem ou mulher
 Bananas pra quem quiser

Mate para o Paraguai
ouro do bolso da gente não sai
Somos da crise, se ela vier
Bananas para quem quiser.♪

A BANANA, símbolo de riqueza nacional, fruta bastante consumida em todo o mundo e, principalmente, por nós, brasileiros, foi copiada como enfeite para os turbantes e roupas de Carmem Miranda, cantora portuguesa,(de "O que é que a baiana tem...).

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Existem várias espécies de bananas, temos  a banana-maçã, a banana-da- terra, a banana d'água, a banana- prata, a banana São Tomé...Na culinária , é uma fruta  bastante versátil, pois com ela se faz vitaminas, bolos, doces, recheios...come-se em sua forma in natura ... Segundo as pesquisas, a banana é fonte de vitaminass B1, B2, A e C.Fortalece as defesas do corpo,atua no aparelho digestivo,previne infecções pelo alto teor de potássio   e ferro.


Asssim, Vamos às bananas!!


Pasteizinhos recheados com banana.

Ingredientes: 01 embalagem de massa para pastel de sua preferência, 03 bananas (usei a da terra cozida), canela em pó e açúcar cristal, mel (se não tiver mel, pode amassar com açúcar também).

Preparo:Cozinhe a banana da terra (madura) com a casca. Deixe amornar e retire a casca.Coloque uma banana por vez em um prato fundo , amasse-a com um garfo e assim faça com todas as bananas.Acrescente, então, a canela em pó(a gosto), 02 colheres(chá) de mel e amasse bem, envolvendo as bananas. Reserve.

Retire os discos de massa da embalagem, separando-os do plástico  e  coloque 03 a 04 unidades sobre uma tábua de cozinha .Umedeça a palma da mão com água gelada e passe-a sobre os discos de massa.Recheie com 01 colher (sobremesa)  da pastinha de banana reservada.

Frite os pasteizinhos em óleo bem quente (girassol, milho ou canola), coloque-os para escorrer em papel-toalha ( dobrada em umas quatro vezes).Depois de bem escorridos e sequinhos, passe- os  numa mistura de açúcar cristal e canela em pó.

***Texto elaborado com o apoio informativo da reportagem "As Propiedades Medicinais das Frutas (revista acima citada, pg 32) 

 Assim...simples fácil e saboroso!!!! Espero que gostem!

                                                    Huuummm!!! Feito por mim!!!