terça-feira, 1 de julho de 2014

Curau de Milho Verde ( ou MINGAU , CREME...)

Olá!!

                                                                                           
                                                                                       Amendoim Cozido!!

Estamos vivendo momentos só de comemorações, aqui em Salvador!!A inauguração do metrô, a Copa/2014, a cidade como Sede dos jogos,o São João (aqui no nordeste)pra lá de animado!!Quer mais...02 de julho-a independência da Bahia!!                                                      

                                                                       Lelê (c/quirera) 
Ufa...é muita festa e feriados!! E para acompanhar muita guloseima, licor, cerveja, amendoim...!!Depois é só correr e  correr, para perder os quilos adquiridos rsrsr!



***Vamos a uma receitinha fácil e saborosa!

Curau de Milho Verde

Ingredientes:03 latas de milho verde (no vapor)-existem várias marcas nos mercados, 02 vidros (pequenos) de leite de coco, mais ou menos 700 ml de leite de vaca,01 pacote (grande) de coco ralado, 03 paus de canela, uns 6 cravos, uma pitada de sal, 02 colheres(sopa) de margarina sem sal,açúcar a gosto.Canela em pó para polvilhar.

Modo de fazer:Bata no liquidificador os milhos com 300 ml de água, depois passe por peneira.Retorne ao liquidificador, acrescente 500 ml de leite de vaca e bata bem.

Passe o creme para uma panela funda e acrescente 01 vidro de leite de coco, a margarina, os cravos, os paus de canela, a metade do pacote de coco ralado e adoce a seu gosto.Leve ao fogo  mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar. Acrescente o outro vidro de leite de coco e o restante do leite de vaca se for preciso.

Volte ao fogo, mexendo sem parar até engrossar na medida desejada (de mingau ou de corte), baixe o fogo e termine o processo.

Despeje em pratinhos fundos de sobremesa e polvilhe a canela em pó por cima.Coma bem quentinho ou morno.

                             Huuummm!!Delícia!!
                     Ah...e tem licor de graviola e de banana!











quinta-feira, 26 de junho de 2014

Panqueca Light

Olá!!!

Olá, queridos seguidores e visitantes!!

Desculpem a minha ausência!Peguei uma gripe,(hoje, denominada virose rsrsrs).Esta veio acompanhada de dor de garganta, febre,dores no corpo...resultado: me derrubaram! E o pior...não viajei no São João para o interior,e nem curtir direito os jogos da Copa! fiquei de repouso! Ainda não estou boa-pensei até de ser Dengue!Enfim, aqui estou com saudades e já mexendo com as panelas!rsrs

Hoje, trago uma receitinha de panqueca deliciosa!Tem como recheio: ricota e couve. Mas, pode também ser de ricota/ brócolis, ricota/ alho porró...

                          Panqueca Light

                       


Ingredientes: (MASSA)1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (pode ser integral), 01 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado(líquido), 01 colher (chá) de sal, 01 colher (café) de açúcar ou adoçante em pó (culinário).
***Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio: l/2 queijo ricota(pequeno), ralado no ralo grosso(ou amassado com garfo),01 maço (grande) de folhas de couve (cortada em tirinhas bem fininhas),01 cebola, 01 tomate, 01 pimentão (pequeno)-cortados em cubinhos, 02 dentes de alho(ou uma colher rasa (sobremesa)  de alho em
pasta, salsa , sal, cominho e limão a gosto.Azeite de oliva a gosto (seja generoso)para refogar os ingredientes.

***Molho de tomate caseiro ou de lata para regar as panquecas.Use mais ou menos uma xícara (chá).
Couve refogada com Ricota!

 Modo de preparar o recheio:

Em fogo médio, coloque uma frigideira com o azeite de oliva, o alho, a cebola, mexendo sem deixar queimar.Acrescente a couve cortadinha, o tomate, o pimentão, a salsa-refogando com um garfo.A seguir, pingue gotas de limão, o sal, o cominho.Baixe o fogo , acrescente a ricota ralada, envolvendo bem com os demais ingredientes, por alguns minutos.Desligue o fogo e reserve.









Proceda,como você costuma fazer com suas panquecas(veja fotos acima), colocando o recheio e enrolando-as normalmente.

                                                                   



*** Para finalizar, coloque as panquecas em um refratário ou assadeira, arrumando-as lado a lado.Despeje o molho de tomate sobre elas e polvilhe com a ricota ralada ou, se preferir, com queijo parmezão ralado.Leve ao forno previamente aquecido 180° para gratinar por alguns minutos. 


                                Bom Apetite!! 
                                 


                                                                          
                              
       

                                                           

segunda-feira, 19 de maio de 2014

Aniversário do Blog!

                               Huuumm!!
                        Algumas delícias postadas!

Queridos Seguidores e Visitantes!Agradeço a todos vocês por esse três anos de convivência(virtual), pela simpatia, delicadeza, atenção, pelas palavras carinhosas e sinceras nos momentos precisos!Que todas as entidades positivas do Universo iluminem seus caminhos!

 Hoje,o Blog DegustarLer&Sonhar faz 03 anos .Comecei a "blogar" na primeira quinzena  de maio de 2011, justamente no Dia das Mães!Fiz a proposta, alguns texto e só depois, mais à vontade,postei uma receita-o Salmão ao Forno que todos daqui de casa adoram!

A proposta inicial era unir a Gastronomia com a Literatura, mas vi que o público de um  segmento  nem sempre, necessariamente, tinha afinidade com o outro!Como sou professora de Literatura, não estava satisfeita com a resposta que vinha sendo dada a esse "Casamento". Era muita pesquisa, (re)leitura de livros..., mas a apreciação deixava a desejar!

Assim, fui diminuindo as postagens Gastronômicas, aliadas à Literatura e, hoje,posto somente receitas (nesse blog), pois tenho uma proposta de blog , em breve, somente Literário! 

E vamos comemorar!!        
                                                 
Bolo de Banana com Aveia


 **(fácil e saudável)

Ingredientes: 02 xícaras (chá) cheia de flocos de aveia finos,01 colher (sopa) de fermento em pó,1/2 xícara (chá) de óleo(Milho, girassol, canola...),04 ovos,06 colheres(sopa) açúcar Mascavo, 04 bananas prata (nanica) maduras, sem casca (em rodelas grossas), 01 colher (sobremesa) de canela em pó, um punhado de frutas secas(opcional), quebrada grosseiramente.(usei castanha de caju).


Modo de fazer:Em uma tigela funda, misture o fermento com aveia , a canela e a castanha.Reserve. No liquidificador, coloque o óleo,os ovos, o açúcar e a banana. Bata até obter um creme Passe esse creme para a tigela ( com a aveia...) e o envolva bem a esses  ingrediente secos.

Forre uma forma de bolo inglês média com papel-manteiga, untado com margarina (usei a assadeira redonda), transfira a massa obtida para a forma. Leve ao forno, preaquecido em
temperatura média, por mais ou menos 30 a 40  minutos ou até assar(teste enfiando o palito na massa).Deixe esfriar para retirar o papel com cuidado!

***Cobri a superfície com um doce de banana em pasta(caseiro) e polvilhei coco ralado.Acondicione em uma boleira!A da foto foi um presente do Dia das Mães!!

                                       Huuummm!!
                                   Coma sem culpa!
           



                           
                        

domingo, 11 de maio de 2014

Olá!!
                                          Feliz Dia das Mães!!            
Queridos seguidores, desculpem a falta de postagem, mas tem sido difícil conciliar o trabalho, a casa, a família,os amigos, as doenças,a falta de tempo...e, infelizmente, o BLOG!

 Mas não poderia deixar de passar por aqui, ainda hoje, para felicitá-los por essa data tão significativa,mesmo que a minha "presença" seja neste horário já tarde!
                     
Desejo a todos uma  boa noite de descanso e uma semana proveitosa!Que a luz esteja sempre presente em seus caminhos!

Um beijo carinhoso!


*** Hoje, não darei nenhuma receita, mas no próximo dia 19/05, o Blog fará aniversário!Então, voltarei com uma postagem comemorativa e com  receitas! Beijos e até lá!



quinta-feira, 17 de abril de 2014

Feliz Páscoa!

Olá!!

Estamos na Semana Santa , nela comemora-se a Páscoa que significa a ressurreição de Cristo, a sua passagem para a vida eterna! Para as crianças, principalmente, a Páscoa é muito esperada devido a dois símbolos: o Coelho e o ovo de Páscoa.É tempo de muito chocolate!


***O coelho é um símbolo europeu, pois lá, nesse período, é o início da primavera! Sendo assim, os coelhos são os primeiros animais a saírem das tocas com seus novos  e inúmeros filhotes, enchendo a floresta de vida!

Durante a Páscoa, é comum  algumas pessoas fazerem jejum religioso!Mas, a mesa também é farta durante esse período, com um cardápio leve de peixes e frutos do mar em quase todo o Brasil!Aqui,na Bahia, é costume servir vatapá, caruru, moqueca de peixe, bacalhau, camarão...em um cardápio bastante variado e saboroso! Vejam uma receita saborosa de bacalhau a seguir.

Bacalhau com requeijão cremoso




Ingrediente:01 quilo de bacalhau dessalgado, 250 gr de
de batatas cortadas em cubos médios e cozidas ao dente,01 lata de seleta de ervilha com milho e cenouras, 01 vidro (pequeno) de azeitonas pretas, 02 copos de requeijão cremoso, queijo parmezão ralado.

Tempero: 03 dentes de alho, um ramo de coentro, 02 cebolas*, 02 tomates* maduros (mas firmes), 01 pimentão*( grande), 01 xícara de molho de tomate (pronto), 01 colher (chá) de cominho,suco de 01 limão (médio), azeite de oliva (seja generoso).


* cortados em cubos.

Modo de Fazer: use o bacalhau desfiado, em lascas ou lâminas(ao seu gosto). Em uma panela aberta, coloque o azeite de oliva (mais ou menos 04 a 05 colheres), acrescente o alho amassado a cebola, o pimentão e o tomate (cortados em cubos),refogando bem.Coloque o bacalhau, regue com o suco de limão, adicione o coentro picado,o cominho e continue refogando a mistura. Por fim, a seleta, as batatas, o molho de tomate e as  azeitonas (escorridas), envolvendo tudo.

Finalização do prato:Em uma travessa refratária, regue o fundo com azeite de oliva ou óleo.Coloque a metade do bacalhau, cubra com 01 copo de requeijão cremoso.Faça outra camada com o restante do bacalhau e cubra com o outro copo de requeijão cremoso.Salpique toda a superfície com queijo parmezão ralado.Leve ao forno quente para gratinar por mais ou menos 30 minutos,ou até que doure. Bom apetite!

                                                          Huuumm!!
                           FELIZ PÁSCOA!!

terça-feira, 18 de março de 2014

Frutos do Mar!!

Olá!!

Enfim, o Carnaval passou!!O Sol ainda continua alto, mas o verão está com seus dias contados!!Agora "...São as Água de Março fechando o verão com promessa de vida em seu coração..." (Já cantava bem a Ellis Regina!)

Aqui em Salvador, comemos peixe e outros derivados marinhos com bastante assiduidade, mas é na sexta-feira que é certeza achar essas delícias em toda mesa baiana, restaurantes...
Assim, dou aqui uma receita  de dar água na boca, feita na sexta-feira passada, aqui em casa!

Arroz com Frutos do Mar


***Compre 500 gramas de uma seleta de frutos do mar (aqui vende-se a peso uma grande variedade)




Ingredientes: 03 xícaras de arroz parboilizado, 0l lata de seleta(ervilha/milho/cenouras...), camarões médios, aneis de lula, polvo,mexilhão, ostras...(variedades a seu gosto).02 filés de  02 filés de peixe (firmes e altos), cortados em cubos.02 tomates maduros(usei uma sobra de salmão) mas firmes), cortados em cubos, 01 cebola média em cubinhos, 01 pimentão vermelho em filetes, suco de 01 limão, 02 dentes de alho (amassados), 01 colher (sobremesa )de Açafrão em pó. Coentro e sal a gosto.* 01 cubinho ou sachê de tempero pronto sabor peixe ou camarão.(opcional)

Modo de Preparar:Higienize os frutos do mar com água e limão e depois escorra-os em uma peneira. Faça uma pasta de alho, sal, limão e um pouco de coentro e envolva os frutos do mar, inclusive o peixe em cubos, nesse tempero.

***Esquente um pouco de água para uso do caldo.(não é preciso ferver)

 Em uma panela (mais aberta), coloque 04 colheres (sopa) de óleo  ou azeite de oliva de sua preferência, coloque a cebola, os tomates, o pimentão, refogue bem.Acrescente os frutos do mar, envolvendo bem.Coloque o restante do coentro, o cubinho de tempero ou sachê , acrescente um 200 ml de água, envolvendo tudo.

Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe encorpar.Em seguida, coloque o arroz, o açafrão, corrija o sal e acrescente mais 200 ml de água morna para cozinhar o arroz.Precisando de mais água, acrescente. 

***Sirva com uma salada folhosa!


                              Huuummm!!Bom Apetite!!



quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

O Carnaval chegou!!

Olá!!
                            Salvador-Bahia!
                       Esquentando os Tambores!!

O Carnaval e o calor do verão vão esquentar mais ainda os foliões!!Quem viver verá!! rsrsrs.

***É preciso se cuidar para brincar o carnaval!Beber água, sucos, a Santa Água de Coco..., comer comidas leves(quase impossível por aqui!!) Há quem no café , por aqui,coma feijoada, almoce acarajé...rsrsrsr!!


                      Comidinhas Leves!!                     




  Quibe de forno(recheio de cenouras)                                                                                                             
Ingredientes:250 grs de trigo para quibe, 500 grs de carne moída, sal, pimenta síria a gosto,  1/2 limão, 01 cebola (média)  bem picadinha,02 dentes de alho(amassadinhos) hortelã (picadinho) a gosto(seja generosa!), 01 colher (café) de canela em pó.(opcional), azeite de oliva. Recheio:02 cenouras grandes ralada em lascas grandes, 02 cebolas médias cortadas em filetes, 02 dentes de alho amassados, sal a gosto.

Modo de Fazer

*** Deixe o trigo de molho por 30 min.Escorra a água, esprema bem  até tirar o excesso ou deixe escorrer em peneira.Reserve.

***Tempere a carne moída com todos os temperos indicados,amassando bem até envolver tudo.Acrescente o trigo escorrido e amasse bem formando uma massa homogênea.

Montagem: Unte uma assadeira ou refratário com um pouco de óleo ou azeite, forre todo o fundo desta com metade da massa, regando-a com azeite de oliva.Em seguida, coloque  o refogado de cenouras (veja receita abaixo), distribuindo-o sobre a massa. Por fim, coloque a outra metade da massa sobre o recheio de cenouras, cobrindo, assim, toda a superfície final e regando com mais azeite de oliva.Distribua pedacinhos de manteiga (ou margarina) sobre a superfície e leve ao forno preaquecido, a 180º, por 30 minutos ou até dourar.

Recheio de cenouras.


Leve ao fogo médio, 03 colheres de azeite de oliva, o alho amassado e a cebola em filetes, deixe refogar até as cebolas ficarem transparente, acrescente as cenouras em filetes e refogue até murchar um pouco.Fica ao dente.

                             Huummm!Saindo do forno!!

                                                 Espero que gostem!









Espero que gostem!