RECEITAS DE VERÃO ( PARTE I )

                  Mesmo com o desconforto do
  calor,tem coisa mais linda do que o pôr do sol!!

                  (Praia de Atalaia-Aracaju-Se.)
 Olá!!!                                                                             
                                                                            

Este ano, o verão tem sido muiiiito quente! Nas  cidades litorânea, principalmente as nordestinas, como aqui em Salvador, têm feito um calor abrasador: 35, 40 e até 45 ... graus têm subido os termômetros!Enquanto o sol esquenta demais em alguns lugares, a chuva alaga outros!!Êta mundo complicado!!rsrsrs.

Para driblar esse calor a melhor coisa a fazer é se proteger do sol (usando protetor solar, óculos escuros... , beber muito líquido( água, sucos, água de coco...) e fazer refeições leves!

***Vejam uma  receita leve e saborosa a seguir 

Bolinhos de arroz com brócolis

Ingredientes: 02 xícaras de arroz cozido (pode ser sobra), 01 ovo (gema e clara batidas levemente juntas),buquês de brócolis a gosto (usei 04 grandes picados) , 1/2 xícara (chá) de leite (usei desnatado), 02 colheres (sopa) de cebolinha picada, 01 pitada de cominho, 03 colheres (sopa) de farinha de rosca,sal a gosto.Óleo para fritar.( dê preferência por girassol ou milho).


Modo de Preparar: Coloque o arroz em uma vasilha funda, acrescente  o ovo, o sal, o cominho e o leite aos pouco.Misture envolvendo tudo.Acrescente a cebolinha picada, o brócolis e  a farinha de rosca, ao poucos. Trabalhe a mistura com as mãos, colocando mais farinha de rosca se necessário para dar o ponto de enrolar.

 Faça bolas médias  ou  ovaladas (como quibe)  e frite-as em frigideira (de preferência de Teflon) com óleo quente.Escorra em papel toalha.Ficam sequinhas e crocantes.

   Deliciooosas!!







     Espero  que gostem!!

Bolo de Rolo-Uma delícia pernambucana!!

Olá!!!

Esta semana que passou foi só surpresas! Digo isto por já ter passado o Natal e eu só faço aniversário em agosto rsrsr!! Ganhei  de amigos alguns mimos, 01 pano de prato fofo e um bolo de rolo delicioso!

O pano de prato com barrado de galinhas D'Angola foi um trabalho feito por um rapaz que trabalha como garçom, em uma barraca de praia  em Vilas do Atlântico (SSA-BA) e nas horas que sobram faz também trabalhos como este  para completar a "grana". E quem não faz??!!Aliás, ele faz com tanto primor, coloca até uma marca própria- a "Deccor".


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O Bolo de Rolo foi um presente de um colega da minha filha. Apesar de ser uma versão "industrializada", pois veio em uma caixa com informações e dados de quem fabrica(...), nem por isso deixou de ser delicioso, pois a receita é fina e segue o formato dos originais, além de ser extremamente saboroso!

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O bom mesmo é que eu tenho a receita do Bolo de Rolo, que foi publicado na Revista Malu, já há algum tempo, mas confesso que ainda não me atrevi a fazê-lo! Mas, agora,com este presente, fiquei animada e já penso em pôr as mãos na massa rsrsr!!Vejam detalhes de como fazê-lo nas fotos acima.

Bolo de Rolo

Ingredientes:01 pacote de manteiga (200gr) em temperatura ambiente, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar,06 ovos, (claras e gemas separadas), 1 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de leite, 01 colher (chá) de fermento em pó. Margarina e farinha de trigo para untar as assadeiras e açúcar de confeiteiro para polvilhar.

***Recheio: 500 gramas de goiabada cremosa.

1.Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme esbranquiçado.Acrescente a farinha, o leite e o fermento, aos poucos, sem parar de bater.Retire da batedeira e misture delicadamente as claras em neve.

2.Unte e enfarinhe 05 formas de 30cm x 40cm e divida a massa entre elas, espalhe bem.

3.Leve cada forma ao forno médio, preaquecido, por 05 minutos.Retire do forno, desenforme em um pano úmido, passe o recheio e enrole.

4.Asse o segundo bolo, coloque sobre o pano úmido, passe o recheio, enrole sobre o primeiro bolo já enrolado.Repita a mesma operação nos demais bolos até completar o rolo em camadas.

5. Coloque em uma travessa e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

***Vejam a seguir o rolo (aquele que ganhei) já cortado em fatias!Lindo e saboroso!

                                  Huumm!! Deliciooso!!

 Sirvam-se à vontade rsrsr!!

Observação: Para fazer o rolo menor, como o que ganhei, não é preciso tantas assadeira, pois pode-se cortar cada assadeira ao meio e daí gerarem já 02 camadas. Logo, com duas assadeira, faremos um rolo pequeno de 04 camadas ou com 03 assadeiras um de 06 camadas,certo?

Também pode-se variar o recheio com outro tipo de doce (de leite, geleia mais firmes...)

                                  Espero que gostem!!

                                                                            

                                                                                                                                                                              

Salmão com molho de Romã

Olá!!!

Queridos (as) seguidores!!


Desculpem-me pela ausência!Realmente, a falta de tempo tem me deixado longe do Blog, Facebook...!! Até tentei fazer uma nova postagem, no início da semana, e também na quarta-feira(sempre à noite), pois estou trabalhando o dia todo, mas o próprio computador não ajudou, estava com ideias próprias de não me deixar entrar no sistema rsrsrs e muito lento!!

 Só ontem, bem tarde, após tentar mais uma vez, me dei conta de que o sistema estava com defeitos, quais???Até agora não sabemos!!Fizemos "consertos" a base de tentivas e erros e, por fim, Ele(o todo poderoso) cedeu hoje!!! rsrsrs...Então, aqui estou!!

A saudade de cozinhar bateu forte e domingo  passado fiz um Salmão ao forno com molho de Romãs...delicioso!!Assim, resolvi compartilhar com vocês a receita, que além de saborosa é bem fácil!

Salmão ao molho de Romã ( no laminado ou no papel manteiga ao forno, *usei este último)
 

Ingredientes: 1/4 de lombo de salmão (também pode ser em postas)
Buquês de brócolis cozidos ao dente, 02 batatas médias (em rodelas) cozidas ao dente ,01 cebola(média) em aneis, 01 tomate maduro, mas firme(em rodelas) 02  pimentões (pequenos) (vermelho e amarelo) (em rodelas ou fatiado), 02 dentes de alho amassados, caldo de 01 limão,03 colheres de extrato de tomate, diluído em 1/2 xícara (chá) de água; azeite de oliva, sal, cominho e coentro a gosto.Alecrim (seco ou fresco) para finalizar.
 
Modo de Preparar

Faça uma pastinha com o alho, sal, cominho, coentro e o caldo do limão.Tempere o salmão com esta pasta.Reserve.

Corte um pedaço de papel laminado ou papel manteiga (usei este último) que dê para fazer um pacote , como na foto.Acame sobre ele:metade dos tomates, das cebolas,dos pimentões.Regue com metade do molho de tomate e com azeite de oliva (a gosto).

Em seguida, coloque o salmão sobre esta cama de temperos e sobre este disponha:as batatas em rodelas , os brócolis e o restante dos tomates, cebolas epimentões.Regue com o restante do molho de tomate e mais azeite de oliva, por fim salpique o alecrim.

Feche o "embrulho", conforme a foto e leve para assar em forno preaquecido, em assadeira com um pouco de água, por uns 30 a 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, abra o embrulho com cuidado, coloque o salmão na bandeja que vai ser servido e depeje o molho  (receita abaixo)O cheiro é delicioso e o sabor inesquecível!! (para os adoradores de peixe, principalmente salmão, como eu!!) 
  

Molho de Romã (opcional)

Ingredientes:01 romã média,03 colheres (sopa) de açúcar cristal, 01 alho pequeno ralado , 01 colher(chá) de vinagre balsâmico, 01 colher(café) de sal.Água.
                                                                         Deliciooooso!!
Modo de fazer: em uma panela pequena (de preferência de esmalte(ágata), coloque o açúcar para derreter em fogo baixo, mexendo com colher de pau ou plástico,não deixe ficar escuro, acrescente meia xícara de água,e o restante dos temperos, mexa bem.Acrescente o restante da água, coloque as sementes da romã(apenas as semente, sem a polpa branca, esta é amarga) e deixe levantar fervura,mexendo devagar.Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e empregue sobre o salmão.
 

                          Espero que gostem!!
 
***O salmão é delicioso mesmo fazendo uma receita mais simples!Vocês podem dispensar o brócolis ou algum tempero...e ainda assim ficará delicioso!
 O molho é para um momento mais festivo, fiz com romã porque gosto muito, e como sobrou do natal uma fruta, guardei as sementes congeladas para a "posteridade"rsrsr!
Mas já fiz com outros molhos: manga, carambola, tamarindo...Fica mais barato e delicioso também!