FIM DE ANO-TEMPO DE BRINDAR E REPENSAR A VIDA!!!

Olá!!!


                                              Relaxe!! De pernas para o ar!!

Costumamos dizer: Ano Novo-Vida Nova!! Porém gosto mais da expressão "VIDA REPENSADA", está mais condizente com nossos dias cheios de provações, acertos e desacertos! O final de ano é um momento significativo, somos testemunhas dos momentos bons e ruins que se passaram ao longo do ANO! Chegamos até aqui em antéteses e nem sempre nesta ordem que segue: alegre-tristes, euf´ricos-angustiados, esperançosos-desespenrançosos., livres-oprimidos, felizes-infelzes, saudáveis-doentes...Sendo assim,somos a prova  viva da perseverança e da esperança de dias melhores!

Em Perdas& Ganhos, Lya Luft nos mostra como reiventar a vida!!

"O mundo não tem sentido sem o nosso olhar que lhe atribui forma, sem nosso pensamento que lhe confere alguma ordem"

"Quanto mais  recusrsos temos no campo da psicologia  e dos novos conhecimentos sobre as relações humanas, mais inseguros estamos".

" Esquecemos o melhor mestre: o bom senso. A escuta do que temos no nosso interior, aquela coisa antiquada chamada intuição, lembram? Claro que para isso precisamos ter bom senso e ter algo dentro de nós para ser escutado"

Ora, sabemos o quanto o mundo "revirou" nestes últimos tempos! O ano de 2011 foi, deveras, castigado em todo o MUNDO! Presenciamos catástrofes que deixaram todos desolados! Muitas pessoas e sseus bens se foram nas enchentes, terremotos, tsunamis, guerras... Vários acidentes aconteceram, envolvendo vários meios de transportes( marítimos, aéreos,rodoviários, ferroviários...) que fizeream muitas vítimas! Também
 perdemos muitos entes queridos e pessoas em geral, em várias partes do mundo,vitimadas pelas doenças que assolam a humanidade!!

O homem precisa se dar conta do mal que está fazendo ao próximo e a si mesmo, ao mexer  de forma desregrada, com a natureza; ao desrespeitar os limites que, no mundo moderno, se fazem necessários!

                               Laranjeira nas ruas !! (Mérida-Espanha) )Educação-ninguém pega as laranjas!!

Precisamos acreditar que nem tudo está perdido, basta olhar para a natureza tão castigada, mas que, ainda assim, não nega ao homem o seu verde exuberante, seus frutos,e a beleza de suas flores!! É preciso viver com os animais, do mais frágil ao mais imponente, todos eles têm lições de vida que surpreendem o homem-esse ser  Civilizado, Pensante...dito único da sua espécie!!

                                              Um olhar à beira do rio Paraguassu!

                                                Ludugero-cachorro vizinho!!!

                                                       Galega-quintal de casa!!

        Também precisamos respeitar o outro, ser mais atencioso...doar-se um pouco!!

"Pai, Olha ali que lindo! Para o carro para eu apanhar umas flores do campo para a vovó?"

A menina colheu flores-do-campo amarelas e roxas, e as segurava no colo durante o trajeto, olhos brilhando de alegria...( Perdas & Ganho-Lya Luft)

                                                            Liiiindo demais!!!

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PARA VOCÊS QUE ME ACOMPANHARAM NESTE PRIMEIRO ANO DE BLOG ,OBRIGADA PELA FORÇA E...

                                 FELIZ ANO NOVO!!!

Cantinho da mesa para o Ano Novo à dois!!

                                                     Biscoitos da sorte-Chinês

BISCOITOS (CHINÊS) DA SORTE) (40 porções)

INGREDIENTES

03 claras, 3/4 de xícara de chá de açúcar, 01 pitada de sal, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo,meia xícara de (chá) de manteiga derretida, 01 colher (chá) de essência de amêndoas.(OU BAUNILHA OU...)*

PREPARO

Bata as claras com um batedor de arame até espumarem.Junte o açúcar e o sal e misture. Coloque a farinha, a manteiga e a essência de amêndoa. Misture bem. Aqueça o forno em temperatura média. Numa assadeira untada e polvilhada com farinha, distribua porções de meia colher(sopa) de massa, deixando espaço entre elas. Asse por oito minutos ou até as beiradas dourarem.Tire do forno, e quando os biscoitos amornarem (nem quentes nem frios demais) e ficarem maleáveis, retire rapidamente da assadeira com uma espátula. Coloque cada biscoito na palma da mão, ponha uma mensagem no centro e dobre ao meio. Dobre ao meio novamente e deixe esfriar. Caso endureçam antes de serem dobrados, volte-os ao forno por um minuto e repita o processo.

***Receita e foto tiradas do suplemento da revista Máxima- Máxima Receitas (Especial) Fev/2011 

Feliz Noite de Natal e feriado natalino!!

                                                                        

FELIZ NATAL PARA TODOS!!!

OLÁ!!!

                                                                                                                

Hoje é o dia em que se comemora o nascimento de Jesus Crsito, esse ser de nascimento envolto em mistérios, homem polêmico, nutrido de ideias, pensamentos e ações além do seu tempo, por isso mesmo-AMADO e ODIADO!! Já diz o pensamento popular, cantado por Raul Seixas " Nem mesmo Cristo agradou a todo mundo"

Ah! O Natal!!Tempo de alegria, tristeza, Perdas e Ganhos(lembrando Lya Luft); Guerra e Paz( lembrando Tolstói e o seu pessimismo em relação ao destino da humanidade). Enfim,neste mundo Moderno- Modernéssimo, infelizmente, o homem está mais preocupado com o ter, com o consumir, o esquecer, o descartar, logo o mundo é um retrato deste homem- conturbado, cheio de conflitos, perdido!!

Mas, graças ao Deus -Menino nascido "nesta data", temos uma pausa que nos permite fazer algumas reflexões, um exame de consciência, uma mea culpa e , assim,ajudar ao outro, rezar pela humanidade, estreitar os laços de amizades tão delegados a segundo , terceiro...énesimo plano!! É o momento propício de reunir a família, os amigos e comemorar juntos! É tempo de oração, união,almoços, jantares, confraternizações, ceias...Ah, dizem:" É o espiríto natalino". Bem que ele poderia perdurar o ano todo ! Seria este o princípio da Salvação do homem?!

Bem, queridas(os) seguidoras (es) , desejo a todos vocês, de coração, um Feliz Natal!! Obrigada pela consideração  e partilhas. Bjs.

Hoje, não postarei receitas, mas fiquem com algumas fotos -símbolos que fazem a festa natalina ser tão especial! ( o panetone, a árvore e ele...O PERU!!)

Hoje, comam sem culpa!!rsrsr

O Natal Gastronômico de alguns países-Receitas Imperdíveis!!

                                                                                    Gosto muito da Capa!!!

                       

OLÁ!!!

Ganhei este livro do meu marido logo que casamos! Esperto ele, não?!!rsrsr.É uma edição portuguesa, publicada em Lisboa pela  Seleções do Reader's Digest (Portugal) , que adquirimos através do Círculo do Livro, quem lembra?! rsrsrs!Mas, realmente, este foi um presente do qual gostei muito, pois é um exemplar lindo, bem ilustrado, esclarecedor, robusto (tem 442 pgs) e  muitas receitas maravilhosa, muitas das quais tive o prazer de preparar e degustar com minha família. Felizmente, eu ainda tenho este livro até hoje!!Vejam a capa dele aí ao lado!!

***Algumas  ilustrações são deste livro, mas este não serviu somente para enfeitar a estante!! De fato, as receitas são ótimas e sinto-me feliz pela propriedade rsrsr.

Há séculos que em Dezembro, principalmente nos últimos dias do mês são feitas celebrações várias.Os Romanos celebravam Saturno. Odin e outros deuses eram festejados, no Norte da Europa, em festas  licenciosas com muita bebida e comida!!Os povos do Egito e da Pérsia festejavam os deuses da abastança, entre outros povos e seus festejos.

 A Igreja Católica comemora no dia 25 de dezembro o dia do nascimento de Jesus Cristo e a Missa do Galo, rezada no Vaticano pelo Papa, é o marco  festivo da cristandade.

A CEIA DE ALGUNS PAÍSES NO NATAL!!!

Na  ITÁLIA, além de outras iguarias, o presunto é geralmente servido no Natal, numa caixa de massa folhada! Na ALEMANHA, o prato principal é a Carpa cozinhada na cerveja!! Na ESPANHA, é servido peru e leitão nas cidades, e o carneiro é mais preferido no campo.Na ROMÉNIA, é servido porco no Natal e este é feito de diversas maneiras!! Na  FRANÇA,costuma-se servir ganso entre outras iguarias. Em PORTUGAL, o Natal é farto com bacalhau, porco, peru e muitos doces saborosos!!!Na ESCANDINÁ

VIA,a ceia inclui ganso, lombo de porco assado, entre outras delícias!

 No BRASIL, temos uma ceia que ,às vezes, se resume no peru assado com farofa, arroz e salada de maionese! Mas também há a versatilidade do brasileiro , este país tão vasto e cheio de diversidade cultural, então é possível ter em uma ceia: chester, frango, porco, bacalhau,tender, carneiro,outros peixes (assados, caldeiradas...), entre outras iguarias!!!E de sobremesa: frutas nativas e importadas, frutas secas, pavês, pudins, panetones...Quanta comilança, heim?rsrsrs

Enfim, o Natal é comemorado em quase todos os cantos do mundo e as iguarias, às vezes, se repetem, só o seu modo de preparar e seus acompanhamentos é que mudam!

VAMOS ÀS RECEITAS!!! (esta é uma da qual gosto muito)

                                         LOMBO SUÍNO SEM OSSO COM LARANJA

                                                  

                                              Feito por mim!! Delicioooso!!

                                                      

 INGREDIENTES
                                                                                                

01 lombo de porco (sem osso) de 2,0 quilos

05 dentes (grandes) de alho amassados

02 cebolas raladas

01 colher (sobremesa) pimenta cominho ou do reino(moída)

02 folhas de louro

01 punhado de alecrim seco (para salpicar por cima do lombo )

01 xícara (chá) de vinho branco

02 limões (médios)

05 laranjas pêras( usar 2 no tempero e reservar 03 para compor o prato)

Alguns cravos

50 gramas de manteiga ou margarina.

Sal a gosto

MODO DE PREPARAR

Lave o lombo com água corrente , ecorra-o bem e depois passe em toda a carne um limão cortado ao meio,com a casca, espremendo o seu suco, dê uns furos na carne com a faca . Reserve.

Numa tigela, misture a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o suco de duas laranjas, o suco de 0l limão e envolva a carne nesse tempero, colocando um pouco deste também nos furos feitos no lombo.Acrescente as folhas de louro  e regue com o vinho . Cubra com papel alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro* regando a carne e virando-a algumas vezes.

 Coloque o lombo na assadeira, retire o papel alumínio, unte todo ele com a manteiga ou margarina, depois  despeje o tempero aos poucos sobre ele e o cubra novamente com o papel. Leve-o  ao forno preaquecido a 180 graus, e deixe assar por mais ou menos 1 hora e meia, regando de vez em quando com o molho que forma na assadeira. Retire o papel alumínio, espete alguns cravos na carne e salpique o alecrim .Deixe dourar por mais 30 a 40 minutos.*

TOQUES DO BLOG!! 

*** Fatiar o lombo até a metade, intercalando com rodelas de laranjas e servi-lo  acompanhado de uma farofa de banana ou farofa de manteiga com cebolas, uma maionese de batatas ou uma salada folhosa, enfim dê o seu toque final.

* você pode temperar o lombo no horário mais conveniente, lógico !!

* O tempo de forno varia de fogão para fogão, do tamanho da peça a ser assada...Este é um tempo convencional!

UMA BOA OPÇÃO DE SOBREMESA!

Veja a receita de rabanadas postada no Chá com Lorde Byron!! Mas para ficarem mais festivas, como a fatia da foto, faça uma calda, de sua preferência, lembrando de colocar um cálice de licor ou de vinho do porto. Reserve em um pote, vidro ou compoteira...e só regue as rabanadas com  a calda  na hora de servi-las!!

                                              RABANADA FESTIVA COM CALDA

                                                  IH!!GULA É PECADO!!                        

                                    

                                                

O Natal está Chegando!!!

OLÁ! QUE VENHA O NATAL!!Neste mês de dezembro as postagens terão temas NATALINOS.

" PAZ NA TERRA AOS HOMENS DE BOA VONTADE"!!

Estamos num período festivo, os cistãos comemoram a chegada de Jesus Cristo! Mas, junto com a chegada Dele, também se aproveita para confraternizar com a família, os amigos, colegas e também com todos aqueles que nos cercam, que nos auxiliam no nosso cotidiano, ajudam a mover o mundo:trabalhadores, operários, secretárias, empregados...enfim pessoas que sem elas não podemos tocar a vida para frente sozinhos! Bem oportuno este pensamento de Pablo Casals(escritor espanhol):


 "Deveríamos pensar que somos uma das folhas de uma árvore e a árvore é a humanidade inteira. Não podemos viver sem o outro, sem a árvore".

   

Hoje, escolhi um livro que faz parte de coleção " A palavra é...." da Editora Scipione, cujo volume escolhido foi " A Palavra é... Natal". É uma seleção de contos, de escritores diversos,,relacionados ao Natal.

A seguir, vejam algumas passagens de alguns destes contos:
                                                                       * Foto do meu presepinho

   " Entrementes foi acabando o ano e já era sobre o Natal. E vai a família do patrão velho armar um presépio na sala grande da estância; e ele mesmo mandou avisar o vizindário todo que a Sia-dona convidava para se cantar um terço de festa, na noite Santa" (...)

(...)Houve jantarada e doçaria, na sombra da figueira. Mas logo escancararam as janelas e a claridade da sala alumiou o terreiro; foi um alarido de contentamento, todos se juntaram e sia-dona puxando a porta, entrou para principiar o rosário. E aquele bando de gente (...) todo dizendo: O presépio! O presépio! presépio!
                                                  ( Simões Lopes Neto - O Menininho do Presépio)  
*** Foi-se o tempo que se armava presépio em quase todas as casas! Os vizinhos, às vezes, nem os conhecemos!! Tempos Modernos rsrsr!!
   

..." - Na noite de Natal, vamos cear num cassino? Ceia com champanhe, sim?Diga que vamos...

      - Que champanhe, Luísa?

       - Com champanhe, Antoninho, é um luxo, uma vez só, vai dá sorte à gente , Antoninho. (...)  

                                                  (Ribeiro Couto- Milagre de Natal)  

  

***  A festa tem disso- a mistura do religioso com o profano!! 

"-Bom, no Natal quero comer peru"

Houve um desses espantos que ninguém imaginava, como minha tia solteirona e santa, que mora conosco, advertiu que não podíamos convidar ninguém por causa do luto. ( o chefe da família, o pai, havia falecido) 

"-Mas quem falou em convidar ninguém! Essa mania...Quando é que a gente já comeu peru em nossa vida"?

Peru aqui em casa é prato de

festa, vem toda essa parentada do diabo...Não, não se convidava ninguém era uma peru pra nós ,cinco pessoas. E havia de ser com duas farofas, a gorda com os miúdos, e a seca, douradinha, com bastante manteiga. Queríamos papo recheado só com a farofa gorda, em que havíamos de ajuntar ameixa preta, nozes e um cálice de xerez (...)

 Comprou-se o peru, fez-se o peru, etc.E depois da Missa do Galo, bem mal rezada, se deu nosso mais maravilhoso Natal. Mamãe comeu tanto peru que em momento, imaginei, aquilo podia fazer-lhe mal... Mamãe por fim ficou sabendo que peru era manjar mesmo digno do jesusinho nascido. (...)

                                                  ( Mário de Andrade- O Peru de Natal)

*** Às vezes, no Natal, ficamos tão preocupados em servir bem aos outros e esquecemos de nós mesmos-era o que acontecia com a mãe do personagem do conto!!

E, por fim, Machado de Assis e o seu clássico " MISSA DO GALO"

Naquela noite de Natal foi a escrivão ao teatro. Era pelos anos de 1861 ou 1862. Eu já estava em Mangaratiba, em féria; mas fiquei até o Natal para ver a " Missa do Galo na Corte". A família recolheu-se  à hora de costume;eu meti-me na sala da frente, vestido e pronto.Dali passaria para o corredor da entrada e sairia sem acordar ninguém. Tinha três chaves a porta;uma estava com o escrivão,eu levaria a outra, a terceira em casa

    -Mas, Sr. Nogueira, que fará você todo esse tempo?- perguntou a mãe de Conceição.- Leio, D. Inácia.tenho comigo um romance, os Três Mosqueteiros(...)

***A Missa do Galo é uma tradição natalina,mas, hoje em dia, não mais tão assistida!Confesso que gosto de assitir um pouco,na noite de Natal, à Missa do Galo, celebrado no Vaticano, pelo Papa! É mais um espetáculo clerical cheio de gente elegante! 

***Aguardem receitas saborosas, próprias deste período.Bjs.

Mexendo com as panelas-Receitas rápidas e fáceis!!!

OLÁ!!!!                                         MEXENDO COM AS PANELAS!!!!

Adoro testar receitas publicadas em revistas, jornais ,livros, encartes, propagandas, programas de televisão, aquelas degustadas em casas de amigas(os).. Enfim, caiu nas minhas mãos-vai para a panela um dia rsrsr!!!

Lógica que, na maioria das vezes, as receitas dão certo, mesmo porque basta seguir todos os passos direitinho! Mas, às vezes, as receitas não ficam exatamente iguais às suas originais, assim como eu gostaria!!Assim, coloco a culpa nas performances profissionais fantásticas dos (das) chefs, cozinheiros (as) e  por que não dos(as )aprendizes rsrsr!!
                                                   *******************

                                                     Foto tirada de minha fruteira!

                                                                Delicioooosas!!!!
                                         
Selecionei algumas receitas usando aproveitamentos de partes de legumes e frutas que jogamos fora, tais como as cascas, talos, folhas...e que geram boas receitas, além de deliciosas-saudáveis!!

Após ter feita uma deliciosa salada de frutas bem refrescante, aproveite as cascas mais firmes das frutas usadas e faça um delicioso bolo (dê preferência as que não tenham muita água como melancia, melão, pêssego...pois o bolo fica meio pudim, como o meu) , use goiaba, maçã, manga,banana ..., lavando bem as cascas  e secando-as com papel absorvente .

As duas receitas que seguem Bolo de Cascas de Frutas e Bolo de Berinjela foram uma publicação da revista  VIDANATURAL ( número 09-pg.37,  e número 12, pg 31), ambas de 2008.  ( Revistas dos meus arquivos) .

                                                                                               

l- BOLO DE CASCAS DE FRUTAS
                                                                                                     

INGREDIENTES


03 xícaras de cascas de frutas diversas cruas ( goiaba, maçã, pêra, manga, banana...)
02 colheres (sopa) cheias ) de manteiga ou margarina
02 colheres (chá) de fermento em pó

03 ovos
02 xícaras(chá) farinha de trigo
01 xícara (chá) de leite(dê preferência ao desnatado)
02 xícaras (chá) de açúcar (pode ser 01 de mascavo e outra cristal ou refinado)
geleia ou doce de sua preferência (para compor o bolo)


PREPARO


Bata no liquidificador o leite com as cascas das frutas .Reserve.
Bata as claras em neve, coloque a s gemas, a manteiga e o açúcar. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento, despeje devagar  o leite batido com as cascas das frutas misturando bem, mas sem bater. Acrescente  à tigela as claras batidas com a gema e os demais ingredientes, envolvendo bem.Asse em forno preaquecido por mais ou menos 30 a 40 minutos.Desenforme e cubra com a geleia ou doce de sua escolha.Vejam a salada de frutas fazendo companhia ao bolo rsrsr!!!

                                                     
                                                          FEITO POR MIM!!!!
                                                  

                                                            PERDIÇÃO!!!!!

                                                      

                                                       

                                                                                                                                                                              

                                                       

                                                  


2. BOLO DE BERINJELA ( 08 porções)

                                                             Feito por mim!!!!                              

                                                       Lembrem-se Gula é Pecado!! rsrsrs

  INGREDIENTES

                                                                                                              

01 berinjela média picada em cubos pequenos

01 colher (sopa) de suco de limão

06 colheres de( sopa) de azeite de oliva  ( Ô GENEROSIDADE, HEIM? rsrsr)

01 pimentão verde e 01 vermelho (pequenos)

01 cebola média picadinha

um punhado de uvas -passas sem sementes                 *  CEBOLINHAS DA MINHA JANELA

01 xícaras (chá) de leite (dê preferência ao desnatado.                            

02 ovos grandes                                                        

01 e l/2 xícara cheia (chá) de farinha de trigo                                     

01 colher (sopa) rasa de fermento em pó                                                

sal e pimenta cominho a gosto

Cebolinhas picadas.                                                         

 

PREPARO

Espalhe sobre a berinjela (em cubos) uma colher (sopa) de sal e o suco de limão (para que não escureça muito). Deixe descansar por l5 minutos.Em seguida, lave a berinjela, seque e reserve.Aqueça 03 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira, coloque a cebola , frite ligeiramente, acrescente os pimentões, o cominho , o sa, as uvas-passa , as cebolinhas picadas e por fim a berinjela em cubos- refogue por uns 5 minutos. Passe para uma tigela e reserve. NO LIQUIDIFICADOR: Bata o leite com os ovos, 02 colheres (sopa) de azeite, a farinha de trigo, o fermento, o sal, e o cominho.Transfira para a tigela e misture (sem bater) aos legumes refogados. Unte uma forma com azeite , borrife um pouco de farinha de trigo, despeje a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 grausC) por mais ou menos 30 minutos ou até o bolo dourar.

Espero que gostem!! BOM APETITE!!