SOPA DE QUINUA (ou Quinoa)- Ô GRÃOZINHO PODEROSO!!

Olá!!!

O inverno já está indo embora, pelo menos aqui no Nordeste rsrsr !!E será que teve mesmo inverno rsrsr??!! Só sei que as cobertas mais quentinhas saíram do guarda roupa! Ir à praia também ficou para segundo plano, afinal pode até ter sol, mas a água fica gelaaada!!
             
                                                                        Na Concha!!!

Mas, baiano, que é baiano, não nega uma boa sopa bem quentinha, até mesmo em outras estações mais quentes rsrsrsr, imagine no INVERNO!! Hoje mesmo, cheguei em casa mais cedo e fui logo tratando de colocar a sopa no fogo .Tinha comprado uma caixa de Quinoa Real , com grãos mistos e já tinha feito 02 vezes a sopa, mas as fotos não foram possíveis fazer!Por quê, por quê??? Porque a tomamos  antes mesmo do CLICK rsrsrs!!Mas agora, consegui as fotos e resolvi postá-las, juntamente com a receita!

PLANTAÇÃO DE QUINUA

  ( Foto da Revista Viva Saúde)

Mas antes vamos saber um pouco sobre esse grão poderoso!!

É um grãozinho plantado há mais de cinco mil anos na cordilheira dos Andes!!Foi considerado pela ONU e pela Academia de Ciências dos EUA como o alimento vegetal mais perfeito do planeta, quiçá de fora do Planeta, pois a Nasa incluiu a Quinua na alimentação dos astronautas , devido ao grande valor nutritivo deste grãozinho!!!

A Quinoa não possui Glúten e não é muito calórico, pois contém, em cada 100 gramas, (crua) 374 caloria , próximo ao arroz integral (cru) que tem 350 calorias!

É um grão rico em minerais contém:magnésio, potássio, cobre, fósforo, ferro, manganês, cálcio e zinco. 

Pode ser encontrado em grãos, farinha,flocos..já existem barrinhas de cereais de Quinua, além de macarrão.Pode ser aplicado em muitas receitas:biscoitos, pães.saladas,risotos, sopas...Além de nutritivo é bem saboroso.Eu, por exemplo, caí de amores por ele rsrsrsr!! ***Informações sobre o grão da Revista VIVA SAÚDE.

Agora vamos à receita da  SOPA DE QUINUA (ou Quinoa)

Ingredientes:01 xícara de chá de Quinoa (usei a mista),01 colheres (sopa) de azeite de oliva,02 dentes de alhos (amassados),01 cebola picadinha,01 pimentão pequeno (picado), 01 cenoura e uma batata inglesa cortadas em cubinhos,abóbora (a gosto) cortadinha em cubinhos, 02 a 03 folhas de couve cortadas bem finas,01 colher (sopa) molho Shoyo ou, se preferir, acceto(vinagre) balsâmico, salsinha a gosto, 01 pitada de cominho, 01 colher de extrato ou molho de tomate (pronto) diluído em 01 xícara de água,  sal a gosto. Use  mais ou menos 01 litro e meio de água aquecida. 

***Deixe os grãos de molho em água fria por algum tempo (30 minutos a 1 hora) antes de cozinhá-lo.

Modo de Preparar:Aqueça o azeite em uma panela funda, coloque o alho, a cebola, o pimentão, o tomate, o cominho, refogue bem e acrescente o molho de tomate.Abaixe o fogo e tampe a panela por uns dois minutos.

Em seguida, acrescente a cenoura, a batata, a abóbora , o shoyo, a QUINUA (escorrida) e a água aquecida e deixe cozinhar por uns 15 minutos. Após esse tempo, reduza mais a chama e acrescente a couve, a salsinha e o sal.Tampe a panela e cozinhe por mais  dois minutos.Sirva bem quentinha com torradinhas ai, ai!!!

                              Huuumm!! Bom Apetite!!