domingo, 23 de junho de 2013

Rocambole de carne moída!!Imperdível!

Olá!!
No S.João, beba com moderação!!        


Estamos em meio às festas juninas, aqui no nordeste é só festas!Este ano, não fui curtir o São João no interior, pois preferi  aproveitar o feriadão e fazer uma pequena cirurgia! Então,estou de molho até retirar os pontos!Mas, tudo correu bem, coisa simples.

Como não sou de me acomodar, hoje fiz  para o almoço um rocambole de carne moída com recheio de queijo e cenoura ralada.É uma receita que vi na revista Ana Maria e que há muito estava querendo fazer!E não é que deu certo e ainda ficou deliciosa!Então compartilho com vocês as fotos e a receita.

Rocambole de Carne moída

 (Recheado c/ queijo e cenoura ralada)

Ingredientes:500 gr de carne moída, 01 ovo(grande),05 colheres de farinha de rosca,02 dentes de alho (amassados),  01 cebola, 01 pimentão e 01  tomate(médios), cortados em cubinhos, algumas azeitonas, caldo de meio limão (médio),sal e cominho a gosto, 01 fio( generoso) de azeite de oliva.),1 xícara de molho de tomate para finalizar.

Modo de Fazer

Tempere a carne com o alho, cominho, sal e limão.Acrescente os demais ingredientes(menos o molho de tomate),amassando com as mão até os temperos ficarem todos envolvidos.

Recheio-ingredientes:01 cenoura sem casca ralada em lascas,02 colheres de cheiro verde picadinho,01 colher de chá de orégamo,fatias de mussarela (mais ou menos 130 gr),um pouco de sal.

***Papel laminado para auxiliar na feitura do rolo e óleo para untar a assadeira.

Finalização: Corte um pedaço de papel alumínio que dê para enrolar a carne.Abra a "massa" de carne sobre o papel, fazendo um retângulo com  ela(veja as fotos).A seguir, coloque uma camada de queijo, sobre esta a cenoura ralada, polvilhe sobre esta o cheiro verde, o orégamo e o sal.Cubra essa camada de cenoura com o restante do queijo .

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Enrole a carne com ajuda do papel alumínio, não deixando ele ficar entre a receita, ou seja vá desenrolando-o.No final, feche como um rolo e dobre as laterais, ajustandobem.

Unte com óleo uma assadeira (alumínio ou refratário), coloque o rolo dentro e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.Retire a assadeira do forno e com cuidado tire o papel alumínio, despeje o molho de tomate e retorne ao forno por mais 10 a l5 minutos (até dourar).

****Corte em fatias até a metade, inclinando-as. Sirva quente!

                                                          DELÍCIA PURA!!!
No S.João, GULA não é pecado!!!rsrsr 

Feliz São João para todos!  

sábado, 15 de junho de 2013

Bolo de Cenoura e Laranja

Olá!!


Estes dias, folheando algumas revistas de culinária , achei uma receita de bolo de cenoura um pouco diferente da que costumo fazer!Nesta  entra um outro ingrediente AMARELO, a   LARANJA!


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Existe um grupo de  alimentos nas cores laranja e amarelo alaranjado que é rico em antioxidante, em especial, a carotena, justamente esta é quem dá essa coloração a um grande número de frutas e legumes ,tais com:abóbora, cenoura,manga, mamão, laranja, damasco, entre outros, tornando-os um ótimo aliado da saúde.

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Ontem, à noite, resolvi fazer o tal bolo de cenoura "novo" e confesso que adorei o sabor!A receita é, praticamente, a mesma que já conhecemos, só que entra a laranja e alguns mimos!Vejamos a receita e as fotos.


Bolo de Cenoura e Laranja


Ingredientes(massa):03 cenouras cruas (médias), cortadas em rodelas,04 ovos, 01 xícara (chá) de suco de laranja,02 xícaras e meia de farinha de trigo,02 xícaras (chá) de açúcar,1/2 xícara(chá) de óleo,01 colher (sopa) de fermento em pó, 01 colher (sobremesa) de casca de laranja ralada (a parte amarela), 01 colher rasa (chá) de sal.

Modo de Fazer:Bata no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo ,os ovos e o suco de laranja, até obter um creme homogêneo.Reserve.

Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento , a casca ralada da laranja e o sal, envolvendo-os com uma colher de pau ou pão duro.Despeje o creme do liquidificador, aos poucos, sobre os ingredientes secos da tigela, misturando delicadamente até envolver todos os ingredientes, uniformizando a massa.

Unte com manteiga e enfarinhe  uma forma(grande) de buraco no meio ou assadeira  com(30x22cm), despeje a massa obtida .Leve a forma ao forno preaquecido por mais ou menos 40 a 50 minutos ou até que espetando um palito este saia seco!Desenforme e finalize com a cobertura.(Receita a seguir)

Ingredientes( cobertura ):01 lata de leite condensado, 04 colheres (sopa) de chocolate em pó, 01 colher (sopa) de margarina ou manteiga
                                                                                                               Huuummmm!!
.Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio,mexa até engrossar.Deixe um ponto a menos do brigadeiro, pois a calda deve cair livremente sobre o bolo.Aplique no bolo depois de pronto(este ainda morno ou totalmente frio)

                                       
Observação!

A calda aparece bem clara, é que não estou podendo comer coisas muito doces. Mas fiz a calda bem escura(com chocolate)como se costuma fazer para este bolo e deixei que cada um, ao se servir, use a quantidade de  calda que quiser ,ok?!  

                  Espero que gostem!                                                       
                                      

sábado, 8 de junho de 2013

Torta fácil de Liquidificador

Olá!!!

                                         Brrr!Que frio! rsrs
Estou, deveras,demorando de postar, mas sempre que posso, passo em algumas postagens amigas e dou o meu ar da graça!                  
                                                               Ah...o fogo!!


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Ainda não separei os temas do blog, ou seja,fazer o de Literatura dissociado do de gastronomia!Falta-me tempo, e também vontade!Tenho andado muito cansada e desanimada... , em parte-sinal dos tempos rsrsrs!

Ontem até me animei um pouco com a cozinha, fiz uma torta salgada, nada muito inusitado e elaborado, mas saborosa!Vejam as foto e a receita a seguir!


Torta de Atum  (com requeijão cremoso)


Ingredientes: (MASSA)04 ovos,01 xícara (chá) de leite, 02 xícaras e meia (chá)de farinha de trigo,01 xícara (chá) de leite, 01 colher 1/2 xícara de óleo,  01 colher (sobremesa) de fermento em pó,sal a gosto.

Ingredientes: (RECHEIO) 2 latas de atum (de sua preferência), 01 lata de Seleta (milho, ervilhas, cenoura e batata),um punhado de azeitonas,01 tomate maduro, mas firme, 01 cebola pequena, 01 pimentão pequeno (todos cortados em cubinhos), 01 alho amassadinho,1/4 de (xícara) de coentro  picadinha(para quem gosta) ou salsa, gotas de limão, uma pitada de cominho, 02 a 03 colheres de óleo(canola, girassol ou milho) ou azeite de oliva. sal a gosto.***01 copo de requeijão cremoso para compor.

Preparo (Recheio)


Coloque uma frigideira funda no fogo médio, adicione óleo, o alho, os temperos picados e refogue bem.Abaixe o fogo e coloque o atum esmigalhado com auxílio de um garfo,o cominho, gotas de limão, e envolva bem.Por Fim, acrescente a seleta, ajuste o sal , desligue o fogo e reserve.


Preparo da Massa

Coloque no liquidificador, todos os ingredientes da massa na ordem dada.Em uma forma  de20 a 25 cm de diâmetro ,ou retangular média, untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo,coloque um pouco metade da massa, espalhe sobre ela o recheio já frio e sobre este espalhe todo o copo de requeijão cremoso (costumo dilui-lo em um pouco de leite frio).Por fim, despeje o restante da massa. Asse em forno preaquecido a 180º, durante 30 minutos ou até dourar.Sirva com saladas folhosas e um arroz de brócolis-fica perfeito!

                                   Huuuummm!
Bom Apetite!!