Frigideira de repolho com camarão e salmão!

Olá!!

Aqui no nordeste, principalmente na Bahia, fazemos muito esse prato: Frigideira! Em alguns lugares do Brasil também é chamada de fritada, torta.. É uma receita saborosa que vai ao forno. Tem de camarão, bacalhau, atum,sardinha, carne moída, frango desfiado...nas quais adicionamos vegetais a gosto!*

* Nesse, caso, adicionei repolho e ervilhas.

Para os vegetarianos , pode-se fazer com uma Seleta de legumes (milho, cenoura, palmito,ervilha,batata, azeitonas...) que não fica nada a dever às que usam carne de qualquer espécie!

Vamos à receita!

Frigideira de repolho (com camarão seco e salmão)
Ingredientes:01 repolho médio,(cortado em lâminas finas), 01 tomate maduro, mas firme 01 cebola média, 02 dentes de alho, 01 pimentão médio,coentro a gosto, 04 colheres(sopa) de óleo, suco de meio limão (pequeno),1/2 colher(café) de cominho, 01 lata de ervilha, 150 a 200 gramas de camarões secos*, sobras  ou aparas de salmão (assado ou cozido) , 1/2 xícara (chá) de molho de tomate(pronto), ou dilua 02 colheres (sopa) de extrato de tomate em meia xícara de água, sal a gosto.

Para a cobertura: 04 ovos batidos claras em neve e depois acrescentar as gemas + 03 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1/2 colher (café) de sal.

Modo de Fazer: Numa frigideira, coloque o óleo para esquentar, acrescente o alho amassado, a cebola,o tomate e o pimentão cortados em cubos, envolvendo bem.Adicione o repolho e refogue até murchar um pouco.Acrescente 01 copo americano de água, tampe a panela e cozinhe até ficar macio ( fogo baixo) .


Por fim, coloque  o peixe em  cubos ou lascas, os camarões secos, o coentro, o limão, o cominho,o sal, o molho de tomate . Por fim, adicione as ervilha,envolvendo bem todos os ingredientes.

Finalizando:Unte( com óleo )uma assadeira ou refratário médio,
despeje a mistura e cubra com os ovos batidos.Salpique com cebolinha verde ,ou aneis de cebola ou, simplesmente, salpique gergelim (como na foto).Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 20 a 30 minutos até corar.

                                         Huuummm!!

Delicioooso!!

Bolo de Banana

Olá!!

Sem sombra de dúvida, a banana tem seu lugar na mesa dos brasileiros! Cozida, frita, assada, em bolos, tortas, doces...é bastante versátil!Além disso, é rica em vitaminas e sacia a fome! É uma das primeiras frutas consumida na primeira infância!

Existem várias receitas de bolo de banana, todas saborosas! Aqui em casa, é uma presença constante este bolo! Assim, vamos a mais uma receita! Aliás, este foi o primeiro bolo que fiz em 2014!Confiram! 

Bolo de Banana.............

Ingredientes:03 xícaras (cha) de farinha de trigo,01 1/2 xícara (chá) de açúcar,05  colheres(sopa) cheia de manteiga ou margarina, 02 xícaras (chá) de leite, 01 colher (sopa) de fermento em pó,01 pitada de sal, 01 colher (chá) de essência de baunilha.

Cobertura: 08 bananas( prata ou nanica),açúcar  e canela em pó para polvilhar sobre as bananas.

Preparo: 1-Bata o açúcar, a manteiga e os ovos (gemas e claras), formando um creme fofo. Adicione a farinha aos poucos, envolvendo bem ,acrescente aos poucos o leite, a baunilha e o sal, envolvendo toda a mistura. Por fim, coloque o fermento, misturando  toda a massa (sem bater).Despeje a massa sobre uma assadeira untada  e enfarinhada.



2-Corte as bananas em fatias ou rodelas e as disponha sobre a massa (já na assadeira).Sobre elas salpique açúcar e canela sobre toda a extensão da superfície.



3.Leve a assar em forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até dourar.

                                       Huuummm!!!

                                       

                                     Delicioooso!!

FELIZ ANO NOVO!!!

Olá!!

"Quando a alma está feliz, a prosperidade cresce, a saúde melhora, as amizades aumentam, enfim,o mundo fica de bem com você. O mundo exterior reflete o mundo interior". (Mahatma Gandhi)

 

Agradeço aos meus queridos amigos-seguidores que me visitaram (virtualmente),dando-me ânimo para continuar as postagens, compartilhando as dúvidas e saberes! Obrigada também por entenderem as minhas ausências...e se mostrarem felizes, quando do meu regresso!

Desejo a todos Boas Festas, um Ano novo cheio de Paz, Saúde , Amor...e muita prosperidade $$$$ rsrs E que em 2014 muitos de seus sonhos se realizem e nos encontremos aqui novamente!!

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                                    Tim Tim!!

                                                 Feliz 2014!!


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Recheios de Panetones

Olá!!!

Houve uma falha na publicação da postagem, então retomei de onde parou!

Recheio Prestígio

Ingredientes (recheio):02 latas de leite condensado, 02 colheres (sopa) de margarina, 150 gramas de coco ralado.

***Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o coco e mexa a ponto de "beijinho".Reserve.

Ingredientes (cobertura): 100 gramas de chocolate ao leite picado. 1/2 embalagem de creme de leite, 02 colheres(sopa) coco ralado para salpicar sobre a cobertura.

***Derreta o chocolate em banho-maria e misture os creme de leite. Reserve.

Finalização: Recheie e cubra o panetone como  mostra na foto acima. Simples, sem segredos!

Recheio de Cupuaçu            Huumm!Fatia por dentro!

Ingredientes: 02 embalagens de doce de cupuaçu ( a venda em lojas de produtos naturais, delicatessem...) 01 xícara de açúcar, 01 xícara de água, lâminas de frutas secas (de sua preferência) para decorar.
                                                           
***Leve ao fogo os 03 ingredientes, mexendo até formar uma geleia meio espessa.Reserve.

Montagem: Corte o panetone um pouco acima do meio, cave um pouco a base, retirando o miolo(em disco).Coloque a geleia dentro da cavidade e coloque o miolo de volta. Barre a outra metade com geleia e comprima sobre a base. Arremate com geleia em toda a volta e salpique as lâminas de frutas secas.Faça o mesmo no topo do Panetone.

Atenção!!Pode também rechear com ganache, geleia de damasco, de abacaxi, goiaba...A seu gosto!


                                                Bom Natal!!

 

Torta de Arroz (salgada)

Olá!!!

O Natal se Aproxima ...é tempo de oração, reflexão, partilha...Precisamos redobrar as orações pela  igualdade entre os povos e assim poder firmar a PAZ mundial!!


Hoje, retorno ao blog com mais disposição, apesar do cansaço ainda aparente! Mas, enfim, se não houver cansaço é porque não houve trabalho! E é o Trabalho que move o mundo!

***Já faz tempo que não faço essa receita de Torta de Arroz! Resolvi passar a receita para vocês hoje, pois a fiz esses dias! É bem simples e saborosa!Vejamos!



Torta de Arroz

Ingrediente para o arroz: 03 a 04 xícaras de arroz cozido(pode ser sobra), 01 copo de leite de vaca,01 ovo ligeiramente batido, 03 colheres(sopa) de margarina derretida, 0l lata de atum ou de sardinha escorrida (em óleo),01 colher (sopa) de salsinha ou cebolinha picadinha, 01 pimentão verde (pequeno)em cubinhos, 01 cebola pequena em cubinhos,04 colheres (sopa) de farinha de trigo, 03 colheres (sopa) de queijo ralado.

Modo de Fazer:Em uma vasilha funda de louça , vidro ou plástico, coloque o arroz, acrescente, a salsa, o pimentão, a cebola, a lata de atum, misturando tudo com uma colher. Adicione 02 colheres de f.de trigo, o queijo ralado, a margarina derretida, e metade do leite. Envolva bem com a colher. Por fim, acrescente  o ovo batido ,o restante da farinha e do leite, envolvendo bem. 

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    Já para o forno!!
Ingredientes para o molho: 01 lata de atum ou sardinha,(pode ser ao óleo ou ao molho de tomate) 01 embalagem tetra(média) de molho de tomate ou polpa (pronta), 01 ramo de coentro picadinho (se não gostar, pode ser salsinha),0l dente (médio) de alho bem amassado, azeitonas a gosto, algumas gotas de limão , 01 copo americano de água. 150gr de queijo muzzarela  picadinho para gratinar.

Modo de Fazer: Coloque os ingredientes do molho(menos as azeitonas e o coentro)) em uma panela e deixe ferver em fogo médio até encorpar.Baixe o fogo e acrescente as azeitonas e o coentro, misturando-os aos demais ingredientes. Desligue o fogo. Reserve.

Finalização!!                                           Assadinho!!

Unte uma assadeira com margarina, despeje a massa de arroz, cubra com o molho de atum e, por fim, coloque o queijo muzzarela picadinho sobre todo o molho! Leve ao forno preaquecido por mais ou menos 20 minutos ou até gratinar.

Huuumm!!

                             Bom Apetite!!  

         
Atenção!Este eu fiz com atum, mas já fiz também com presunto, peito de peru e sardinha!!Todos ficam saborosos! Espero que gostem!

AHHHHH....ENFIM, O FINAL DO ANO!!!

OLÁ!!!!
                   PARA VOCÊS.............................FLORES!!!!
           
Desculpem a ausência!!Mas, professores, nessa época do ano, trabalham dobrado, triplicado....!!!É uma corrida contra o tempo, corrigir provas, fechar notas, reuniões...Enfim, muito trabalho e pouco descanso!!


No entanto, sábado me dei ao "luxo" de fazer um simples bolo de cenouras e  depois de pronto saboreá-lo com um bom café! E A aqui compartilho com vocês!

 BOLO DE CENOURAS E TANGERINA

Ingredientes: 03 a 04 cenouras médias ou grandes, 04 ovos, 01 xícara (chá-rasa) de óleo, 01 colher(sopa) de fermento em pó, 02 xícaras (chá)de açúcar,02 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
 
**** 01 xícara (chá-rasa) de suco de tangerina (opcional)

No liquidificador: Bater  até formar um creme: as cenouras
 descascadas e cortadas em rodelas médias, os ovos (inteiros)o óleo e o suco de tangerina.

Modo de fazer: Coloque em uma vasilha funda a farinha de trigo, o açúcar e o fermento, sobre  estes despeje, aos poucos,  o creme obtido do liquidificador, mexendo e incorporando bem os ingredientes.


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                            Huuummm!

       

***Coloque em forma de buraco no meio ou assadeira untada e enfarinhada .Leve ao forno preaquecido por mais ou menos 40 minutos. Se quiser, depois de frio, coloque uma calda
de chocolate a seu gosto.



                                     

                                                             Bom Apetite!!

 

Croissant salgado

Olá!!!

Hoje, dificilmente, faço malha folhada!Felizmente, existem à venda nos mercados e delicatessem esse tipo de massa, já
industrializada, fabricada por boas empresas do ramo. Assim, podemos preparar qualquer receita com essas massas, sem perder a qualidade dos doces e salgados resultantes

***Nesse mesmo dia, fiz aquelas tortinhas de cupuaçu que postei dias atrás, por isso as forminhas estão também na foto!

Croissant salgado ( dá mais ou menos 18 a 20 salgados médios)

Ingredientes: 01 pacote de massa folhada de 300 g, 250g de presunto em cubinhos, 01 copo de requeijão cremoso(de sua preferência),150 g de muzzarela, 01 ovo (para pincelar).Gergelim para salpicar sobre os salgados.01 colher (chá) de orégano, 01 pitada de cominho, gotas de limão, um fio de azeite de oliva.

Atenção!!! Para ficar na temperatura adequada para trabalhar a massa, proceda conforme instruções do fabricante (no verso da caixa).* Deve ser descongelada antes de usá-la.

Modo de preparar o recheio: Coloque o requeijão cremoso em um prato raso, sobre ele acrescente o presunto em cubos, amassando bem com um garfo. Acrescente o orégano, o cominho, o limão e o fio de azeite. Amasse tudo até formar uma pastinha. Reserve.


Modo de preparar os salgados :  1- Coloque a massa folhada, já degelada, sobre uma superfície plana enfarinhada( mesa, pia...), corte-a em triângulos (muitas massas já ensinam no verso  da caixa como cortar em vários formatos.



2-Coloque meia fatia de muzzarela sobre a massa para ficar mais resistente ao enrolar com o recheio. Coloque uma colher (sobremesa) da pastinha reservada sobre a fatia de queijo, na parte larga do triângulo, e vá enrolando até antes de começar o vértice. Dobre a ponta do triângulo sobre a massa já enrolada com o recheio. Curve dando formato de croissant. Veja a foto ao lado.

4- Arrume os salgados em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com uma gema diluída com água, salpique o gergelim sobre os salgados e leve-os ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos até ficarem dourados.
                            Huuummm!!!

                                Bom Apetite!!