Sardinha-Fonte de Ômega-3

Olá!!!

Tenho demorado em postar receitas, pois estou fazendo um curso Acadêmico intensivo com duração de oito semanas! Assim, meu lado "cozinha" está um pouco "de molho" rsrsr!

Felizmente, tive uma folguinha neste sábado e coloquei  as mãos na massa, fazendo um prato simples e saboroso, usando peixe!

Tinha visto, na televisão, um programa de culinária, no qual uma das receitas era SARDINHA na panela de pressão. Confesso que fiquei na dúvidas se os peixinhos iriam aguentar, se não ficariam moles! Fiquei surpresa quando fiz a receita e , realmente, ficaram no ponto, cozidas, mas firmes!

A sardinha é um peixe barato, saboroso e fácil de fazer! Além disso, é fonte de fósforo, zinco, cálcio, ferro e é a 3ª no "Rankig" de ômega-3! Vamos à receita!


Sardinha na panela de pressão 

Ingredientes:500 gramas de sardinhas (sem cabeça e vísceras),01 tomate maduro, mas firme em cubinhos, 02 cebola média picadinha,01 pimentão verde médio em lâminas finas, 02 dentes de alho amassadinhos, 1/2 xícara(chá) de azeite de oliva,1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto(se quiser, dilua com 03 colheres(sopa) de água. Sal, limão, cominho e coentro a gosto.


Modo de Fazer

Tempere as sardinhas com sal, alho, cominho e limão. Reserve. Corte os demais temperos conforme solicitado. Em uma panela de pressão, coloque metade dos temperos, regue com a metade do azeite de oliva e a metade do molho de tomate. Coloque metade das sardinhas arrumadas lado a lado, e faça outra camada igual.


Feche adequadamente a panela de pressão e a leve ao fogo alto. Quando começar a pressão, abaixe o fogo e conte 10 minutos para desligar. Está pronto!

                                        Huuuummm!!!

                                    Bom Apetite!!!





 

Meu Aniversário e Dia dos Pais!!

Olá!!!

Comecei o mês de agosto com o meu aniversário, no dia 03!Este ano, não quis almoço, jantar e nem mesmo um bolo!!É...um aniversário atípico!

Mas, logo, cedo, as flores chegaram... começaram os telefonemas e os parabéns de minha mãe, filhas, marido, amigos, colegas, alunos... e a cobrança pelos doces rsrsrsr!!

No final do dia, venci o não-querer-nada e fui , com amigos e familiares, fazer um lanche em um café, Coisa simples e rápida, só para não "passar em branco", conforme os que se fizeram presentes rsrsr. Enfim, um belo final de tarde e eu mais relaxada !



Obrigada a todos que estiveram comigo neste dia em presença, telefonemas, pensamentos positivos e orações(como as da minha mãe!) E ainda ganhei presentes!






Feliz Dia dos Pais!!

Comecei os preparativos ontem....fiz pudim de leite condensado- a sobremesa preferida de meu marido (pai duas vezes, temos 02 filhas!) Também fiz rabanadas para o café da manhã e estou preparando o almoço-Salmão (ele adora). Hoje, quem manda no Menu é o PAI! rsrsrs Infelizmente, tanto o pai dele quanto o meu já se foram!



A receita desses pratos, todos (as) vocês, seguidores, sabem de cor rsrsr!! Portanto, há somente fotos, menos do salmão que ainda está no forno rsrsr!!
                                       
Um grande abraço a todos que são pais!

Manjar Grego!

Olá!!!

Bom dia a todos!!

Que bom poder postar, depois de algum tempo sem o fazer!! São tantas coisas acumuladas, tantas ideias... e elas teimam em não pular para o papel rsrsr!! Mas eu sou teimosa (no bom sentido) e aqui estou para reiniciar essa "mania" tão gostosa que é "Blogar" 


Quero agradecer aos queridos servidores que me alentaram aqui ou via email ou via face...que mostraram sua simpatia e carinho .Beijos!

Bem, para começar, fiz uma sobremesa fácil, mas bastante deliciosa1Dei o nome de "Manjar Grego", pois fiz a receita usando yogurte  tipo Grego, por ser bem firme e estava no mercado  em promoção! Mas, pode ser feita também com outro yogurte natural consistente. Vamos à receita!


1- Manjar Grego (04 porções)

Ingredientes: 04 copos de yogurte natural Grego,02 olheres (chá) de mel,01 colher (café) de canela em pó. Granola  para compor.

1.1 Modo de preparar

Coloque o yogurte em uma vasilha funda (vidro ou louça), acrescente o mel e a canela , envolvendo delicadamente. Reserve.

***Não vai ao fogo!

 2- Calda:04 colheres (sopa) de geleia de sua preferência(abacaxi, pêssego, frutas vermelha..)Usei de cupuaçu (pois queria testar neste sabor).01 colher (sobremesa) de licor de sua preferência(café, chocolate ou de frutas) .Usei de banana, pois tinha sobra do São João! Aliás, o cupuaçu com o licor de banana fez uma combinação deliciosa! 1/2 xícara (chá) de água.

2.1 Modo de preparar

Coloque a geleia em uma panela ( de preferência de esmalte ou vidro), dilua com água, usando colher de plástico ou de pau. Leve ao fogo baixo até fica um a calda de consistência média. Acrescente o licor, envolvendo bem e desligue o fogo. Reserve.

3- Montagem da sobremesa

Coloque 02 colheres (sobremesa) de calda no fundo das taças.Em seguida, despeje o creme de yogurte sobre ela, deixando um espaço da borda. Por fim, adicione mais 02 colheres de calda e finalize com a granola. Leve para gelar até servir.
                                     Huuumm!!Delícia!

   

                                    Espero que gostem!
                                      
                                    
                                   







 

MINGAU DE MILHO VERDE_SABOROSO!

Olá!!!

Com as festas juninas, aqui em Salvador, as escolas estão em recesso, assim fico de folga uns dias!!Dá até para cozinhar mais um pouco rsrsr!!


                      *******            Beba com moderação!

Festa Junina, aqui na Bahia, é sinônimo de milho assado, cozido e em formato de (bolos, canjicas, curaus...)Também come-se muito amendoim (aqui, cozido na casca), também faz-se paçoca e pé de moleque com ele!Ah...o aipim!São João sem bolo de aipim...não é S.João rsrs!!

 Além disso, há licores variados( de jenipapo, banana (o da foto), chocolate,passas, pitanga...), fogueira, quadriha ...e muito forró!!Viva São João!!

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Eu, particurlamente, gosto muito de milho! O milho, em nossa despensa, nos salva de apertos,pois tem muita serventia!Com ele faz-se sopa, bolo,mingau,  sorvete,pudins, ou , simplesmente, cozido, barrado ainda quente com manteiga!!Escolhi o mingau, prato simples e saboroso, para aqui homenageá-lo!Vejamos!!

Mingau de Milho (não é canjica)

Ingredientes: 06 espigas de milho,01 vidro pequeno de leite de coco (ou leite de um coco seco), 03 colheres (sopa) margarina ou manteiga,05 a 07 cravos da índia, 05 pauzinhos de canela,1/2 litro de leite de vaca, 01 caixinha de leite condensado* 01 colher (café) de sal,01 xícara(chá) de açúcar.Canela em pó para untar.

Modo de fazer:Corte ,com uma faca, o milho bem rente à espiga e bata-o que o leite de vaca, o leite de coco e o açúcar.Coloque em uma panela funda,acrescente os cravos, as canelas, a manteiga e o leite condensado, misture bem. Leve essa mistura ao fogo médio,mexendo com uma colher de pau ou plástico até engrossar e borbulhas começarem a saltar.Unte uma travessa, prato ou refratário com manteiga, despeje o mingau e polvilhe-o com canela em pó.Sirva quente, frio ou mesmo gelado em pedaços.

Atenção!!

*O leite condensado é opcional, se preferir , faça tudo com leite de vaca e leite de coco.

Se quiser um mingau de milho de beber, acrescente 01 litro de leite ao invés de 1/2 litro, ou coloque duas garrafinhas de leite de coco em vez de uma, também dissolva o leite condensado com a mesma medida de água!Assim você terá um mingau menos espesso-de beber ou comer com colher!

                                      Huuuummmm!!

                                                                  Deliciooooso!!!

Rocambole de carne moída!!Imperdível!

Olá!!

No S.João, beba com moderação!!        

Estamos em meio às festas juninas, aqui no nordeste é só festas!Este ano, não fui curtir o São João no interior, pois preferi  aproveitar o feriadão e fazer uma pequena cirurgia! Então,estou de molho até retirar os pontos!Mas, tudo correu bem, coisa simples.

Como não sou de me acomodar, hoje fiz  para o almoço um rocambole de carne moída com recheio de queijo e cenoura ralada.É uma receita que vi na revista Ana Maria e que há muito estava querendo fazer!E não é que deu certo e ainda ficou deliciosa!Então compartilho com vocês as fotos e a receita.

Rocambole de Carne moída

 (Recheado c/ queijo e cenoura ralada)

Ingredientes:500 gr de carne moída, 01 ovo(grande),05 colheres de farinha de rosca,02 dentes de alho (amassados),  01 cebola, 01 pimentão e 01  tomate(médios), cortados em cubinhos, algumas azeitonas, caldo de meio limão (médio),sal e cominho a gosto, 01 fio( generoso) de azeite de oliva.),1 xícara de molho de tomate para finalizar.

Modo de Fazer

Tempere a carne com o alho, cominho, sal e limão.Acrescente os demais ingredientes(menos o molho de tomate),amassando com as mão até os temperos ficarem todos envolvidos.

Recheio-ingredientes:01 cenoura sem casca ralada em lascas,02 colheres de cheiro verde picadinho,01 colher de chá de orégamo,fatias de mussarela (mais ou menos 130 gr),um pouco de sal.

***Papel laminado para auxiliar na feitura do rolo e óleo para untar a assadeira.

Finalização: Corte um pedaço de papel alumínio que dê para enrolar a carne.Abra a "massa" de carne sobre o papel, fazendo um retângulo com  ela(veja as fotos).A seguir, coloque uma camada de queijo, sobre esta a cenoura ralada, polvilhe sobre esta o cheiro verde, o orégamo e o sal.Cubra essa camada de cenoura com o restante do queijo .

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Enrole a carne com ajuda do papel alumínio, não deixando ele ficar entre a receita, ou seja vá desenrolando-o.No final, feche como um rolo e dobre as laterais, ajustandobem.

Unte com óleo uma assadeira (alumínio ou refratário), coloque o rolo dentro e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.Retire a assadeira do forno e com cuidado tire o papel alumínio, despeje o molho de tomate e retorne ao forno por mais 10 a l5 minutos (até dourar).

****Corte em fatias até a metade, inclinando-as. Sirva quente!

                                                          DELÍCIA PURA!!!

No S.João, GULA não é pecado!!!rsrsr 

Feliz São João para todos!  

Bolo de Cenoura e Laranja

Olá!!

Estes dias, folheando algumas revistas de culinária , achei uma receita de bolo de cenoura um pouco diferente da que costumo fazer!Nesta  entra um outro ingrediente AMARELO, a   LARANJA!

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Existe um grupo de  alimentos nas cores laranja e amarelo alaranjado que é rico em antioxidante, em especial, a carotena, justamente esta é quem dá essa coloração a um grande número de frutas e legumes ,tais com:abóbora, cenoura,manga, mamão, laranja, damasco, entre outros, tornando-os um ótimo aliado da saúde.

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Ontem, à noite, resolvi fazer o tal bolo de cenoura "novo" e confesso que adorei o sabor!A receita é, praticamente, a mesma que já conhecemos, só que entra a laranja e alguns mimos!Vejamos a receita e as fotos.


Bolo de Cenoura e Laranja

Ingredientes(massa):03 cenouras cruas (médias), cortadas em rodelas,04 ovos, 01 xícara (chá) de suco de laranja,02 xícaras e meia de farinha de trigo,02 xícaras (chá) de açúcar,1/2 xícara(chá) de óleo,01 colher (sopa) de fermento em pó, 01 colher (sobremesa) de casca de laranja ralada (a parte amarela), 01 colher rasa (chá) de sal.

Modo de Fazer:Bata no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo ,os ovos e o suco de laranja, até obter um creme homogêneo.Reserve.

Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento , a casca ralada da laranja e o sal, envolvendo-os com uma colher de pau ou pão duro.Despeje o creme do liquidificador, aos poucos, sobre os ingredientes secos da tigela, misturando delicadamente até envolver todos os ingredientes, uniformizando a massa.

Unte com manteiga e enfarinhe  uma forma(grande) de buraco no meio ou assadeira  com(30x22cm), despeje a massa obtida .Leve a forma ao forno preaquecido por mais ou menos 40 a 50 minutos ou até que espetando um palito este saia seco!Desenforme e finalize com a cobertura.(Receita a seguir)

Ingredientes( cobertura ):01 lata de leite condensado, 04 colheres (sopa) de chocolate em pó, 01 colher (sopa) de margarina ou manteiga

                                                                                                               Huuummmm!!

.Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio,mexa até engrossar.Deixe um ponto a menos do brigadeiro, pois a calda deve cair livremente sobre o bolo.Aplique no bolo depois de pronto(este ainda morno ou totalmente frio)

                                       

Observação!

A calda aparece bem clara, é que não estou podendo comer coisas muito doces. Mas fiz a calda bem escura(com chocolate)como se costuma fazer para este bolo e deixei que cada um, ao se servir, use a quantidade de  calda que quiser ,ok?!  

                  Espero que gostem!                                                       

                                      

Torta fácil de Liquidificador

Olá!!!

                                         Brrr!Que frio! rsrs

Estou, deveras,demorando de postar, mas sempre que posso, passo em algumas postagens amigas e dou o meu ar da graça!                  

                                                               Ah...o fogo!!

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Ainda não separei os temas do blog, ou seja,fazer o de Literatura dissociado do de gastronomia!Falta-me tempo, e também vontade!Tenho andado muito cansada e desanimada... , em parte-sinal dos tempos rsrsrs!

Ontem até me animei um pouco com a cozinha, fiz uma torta salgada, nada muito inusitado e elaborado, mas saborosa!Vejam as foto e a receita a seguir!

Torta de Atum  (com requeijão cremoso)

Ingredientes: (MASSA)04 ovos,01 xícara (chá) de leite, 02 xícaras e meia (chá)de farinha de trigo,01 xícara (chá) de leite, 01 colher 1/2 xícara de óleo,  01 colher (sobremesa) de fermento em pó,sal a gosto.

Ingredientes: (RECHEIO) 2 latas de atum (de sua preferência), 01 lata de Seleta (milho, ervilhas, cenoura e batata),um punhado de azeitonas,01 tomate maduro, mas firme, 01 cebola pequena, 01 pimentão pequeno (todos cortados em cubinhos), 01 alho amassadinho,1/4 de (xícara) de coentro  picadinha(para quem gosta) ou salsa, gotas de limão, uma pitada de cominho, 02 a 03 colheres de óleo(canola, girassol ou milho) ou azeite de oliva. sal a gosto.***01 copo de requeijão cremoso para compor.

Preparo (Recheio)

Coloque uma frigideira funda no fogo médio, adicione óleo, o alho, os temperos picados e refogue bem.Abaixe o fogo e coloque o atum esmigalhado com auxílio de um garfo,o cominho, gotas de limão, e envolva bem.Por Fim, acrescente a seleta, ajuste o sal , desligue o fogo e reserve.

Preparo da Massa

Coloque no liquidificador, todos os ingredientes da massa na ordem dada.Em uma forma  de20 a 25 cm de diâmetro ,ou retangular média, untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo,coloque um pouco metade da massa, espalhe sobre ela o recheio já frio e sobre este espalhe todo o copo de requeijão cremoso (costumo dilui-lo em um pouco de leite frio).Por fim, despeje o restante da massa. Asse em forno preaquecido a 180º, durante 30 minutos ou até dourar.Sirva com saladas folhosas e um arroz de brócolis-fica perfeito!

                                   Huuuummm!

Bom Apetite!!