Gelato-Pasta e História...isso é ROMA!!

Olá!!!

                                  

Enfim...voltei de minhas andanças rsrsr!!!Sempre que viajo, volto meio deprê...Fica-se naquela de comparar as coisas de lá, com as de cá!!E, (in)felizmente ,isso realmente não é possível!

Cada lugar, cada canto desse MUNDÃO de meu Deus é único!Tem suas agruras , suas particularidades, suas delícias...!!Temos mais é que aproveitá-las!

***Não vou postar receitas nas primeiras postagens(após viagem), prefiro partilhar  com vocês, queridos seguidores,algumas belezas e delícias vistas e degustadas por onde passei!

                     ***Roma Histórica! ***

Castel D'Angelo!                                  Fontana Di Trevi!

                

                                    

                      Basilica di S.Pietro! (Vaticano)

                     (Impossível aparecer sozinha!)

                                                                                                                       

                   

                 ***Esquinas de ROMA!

*Motonetas!!                                  * Piccolo!!

                                                                    *Sem comentário!

                        

                                                       

*Sacadas em flor!!!

                                        

                                             UM FELIZ DIA DAS MÃES!!

                                            

Huuummm!!! Temos Lasanha!!

Olá!!!
                                                     (Toscana)

"Aprendi que na Toscana a simplicidade é libertadora. Grande parte do que preparamos é simples demais para ser chamado de receita: é só um jeito de fazer (...)"  (Sob o sol da Toscana-Frances Mayes).

***Quanta humildade! As receitas que estão no livro são fantásticas, perdidamente deliciosas!

Sempre que vou ao supermercado,gosto de passar na seção de livros e revistas e sempre saio de lá com um, dois, três...livros! Às vezes, verdadeiros achados! (preços mais baixos do que as  livrarias dos shoppings).

No ano passado, comprei (no supermercado) um livro delicioso, nos dois sentidos: o de ser agradável, gratificante, e pelo fato das muitas citações  e receitas italianas nele presentes. Trata-se de " Sob o Sol da Toscana (de Frances Mayes).Este livro me fez deleitar com o universo gastronômico italiano, tendo como pano de fundo a beleza da TOSCANA!

*** É um livro feito para quem gosta de História, antiguidade, sítios arqueológicos, cidades medievais, da cultura de oliveiras, de vinhedos,plantações de frutas diversas, e, sobretudo, de gastronomia, vale a pena ler este livro! É uma narrativa que flui com leveza, com descrições, às vezes, singelas, outras estupendas!

 

**Vamos à Lasanha!!

Lasanha de carne com berinjela

 Ingredientes: pacote de lasanha precozida(ou da sua escolha). 250 gr de carne moída ,(temperada com sal, limão, 02 dentes de alho amassados e cominho).01 berinjela (média), 01 cebola , 01 pimentão(pequenos) em cubinhos e óregano. 300gr de queijo muzarela.Queijo parmezão.

Modo de Fazer: Refogue bem a carne moída temperada em óleo bem quente,acrescente as berinjelas em cubos, a cebola, o pimentão.Envolva bem a carne e a berinjela até ficarem bem macias.Despeje a metade do molho de tomate.(receita abaixo) 

Molho de Tomate : 01 lata de molho de tomate, diluído em  04 xícaras de água e 01 fio (generoso) de azeite de oliva.Sal a gosto.

Molho Branco

Ingredientes: 02 colheres(sopa) de margarina,02 colheres(sopa)de amido de milho, leite o quanto baste para fazer um mingau(não muito grosso), 02 colheres(sopa)de parmezão ralado, nóz moscada ralada(uma pitada). Faça-o conforme sua própria receita!

Montagem:Faça várias camadas alternadas de massa, carne, molho branco, molho de tomate,muzarela, polvilhando parmezão em algumas.Termine com muzarela, polvilhada com orégano.Leve ao forno preaquecido para assar, conforme diz na embalagem.

                            Bom Apetite!

 Bjs,até a volta!Dy

Comida Italiana é MASSA!!

Olá!!

Queridos seguidores,antes do final do mês, viajarei para a Itália, então, nesta semana que inicia, farei mais um post sobre massas.Depois,o blog ficará 20 dias sem postagens.

Retorno com novidades vistas por lá!Agradeço as visitas, comentários e a simpatia daqueles que me prestigiam e impulsionam para não desistir desse cantinho feito com muito gosto, sobretudo para vocês, seguidores e visitantes. 

E então...o macarrão é italiano ou chinês???

Há uma lenda que conta que Marco Polo, mercador de Veneza,quando esteve na China no século XI, foi almoçar em casa de seu anfitrião, e lá foi servido uma comida muito diferente:tiras de massas de farinha cozidas em água fervente, meio moles e amareladas.

Preocupado em comer tal iguaria, mas não querendo fazer desfeita, Polo degustou o tal prato e ,surpreso, achou-o maravilhoso!Gostou tanto que levou a receita para a Itália!

E assim o mundo foi presenteado com  o macarrão e daí surgiu uma variedade de pastas (fusilli,capelletti,ravióli, rigatone,penne, engrenagem tagliarini, lasanha,canelone,letrinhas, ave-Maria, gravatinha,entre tantas outras)

No entanto, dizem os pesquisadores,que o macarrão  já era conhecido em Roma, na época dos Césares, ou seja, antes de Marco Polo!Era comida de nobres ,servida acompanhada de vinhos!

É difícil não se gostar de massas,pois estas são alimentos bastante versáteis, basta que as sirva com um bom molho, desde o mais simples, porém delicioso, molho de tomates, aos mais elaborados, como os de frango, cogumelos, queijos, presunto,molho branco, ao pesto, a bolonhesa...

Aliás, o preço do tomate está "pela hora da morte" .Sendo assim, aprecie o cesto acima apenas com os olhos rsrsr!!

***A seguir ,veja esta deliciosa receita!

 Penne ao molho de quatro queijos (serve 04 pessoas)

Ingredientes:1/2 quilo de macarrão, tipo pena (liso ou estriado), cozido ao dente em água fervente e sal.

*** Escorra-o e mantenha o macarrão em recipiente aquecido até terminar de fazer o molho

Molho:100 g de mozarela, 70 g de queijo minas meia cura, 50 g de  parmezão,70 g de Emental ou  tipoSuiço*,04 colheres (sopa) de  margarina ou manteiga, 03 colheres (sopa) de azeite de oliva,01 xícara (chá) de creme de leite, 01 copo de yogurte natural (desnatado ou não), 01 colher (café ) de noz moscada, 02 dentes de alho socado.

* Caso estes queijos fiquem caros,substitua por outro da sua escolha!

 

Modo de Fazer o Molho: Corte em cubinhos a mozarela, o queijo tipo Suiço,e o Minas.Rale o parmezão (ralo grosso) ou use um pacote de queijo ralado( de 50g).

Leve ao fogo baixo uma panela grande, meio aberta, coloque a margarina e deixe derreter, acrescente o alho e deixe corar levemente,ponha o azeite de oliva, e junte os cubinhos de queijo e o parmezão ralado(mantenha o fogo baixo).Mexa por alguns minutos até que os queijos estejam derretidos.
                                                                        Demais!!    

Por fim, adicione o creme de leite, o yogurte natural, ponha a noz moscada,e mexa mais um pouco. Corrija o sal (se precisar) .Retire do fogo e despeje sobre o macarrão (já no refratário de servir).Sirva com mais queijo parmezão ralado por cima. 

*** Auxílio do texto: Revista Cartaz Especial "Receitas de Baldaracci"- Rio Gráfica Editora S.A. (Uma raridade que guardo com cuidado!)

*** Uso de algumas ilustrações:Escola de Cozinha-Ed.Abril Cultural.( Coleção que tenho de 27 livros) e Receitas Baldaracci.

                                           Buon Appetíto!!

Feliz Páscoa!!

                               

Olá!!

                                                                     Foto:"Doze Meses de Cozinha" (R.Digest)              

                                                                    Huumm!!

A Páscoa é uma data bastante significativa do mundo Cristão! Este ano,Roma e toda a cristandade,além de comemorarem esta data, estão em festa pela escolha do novo Papa!

 Este novo guardião da Igreja traz a promessa de humildade ao adotar o nome de Francisco, o Santo símbolo de misericórdia e de amor aos animais! Além disso, espera-se que seja justo, íntegro e trabalhe para o retorno dos fieis desgarrados e da fé!

                                       

   

                                                    Lindos!Coloridos à mão!

A Páscoa também tem seu lado pagão!! O ato de dar e receber ovos de Páscoa é um hábito que acontecede a Cristo! Estes, na Europa, eram trocados nas festas da Primavera e eram tidos como símbolos de uma nova vida!

                       ************
Para adoçar mais um pouco este dia cheio de ovos de chocolates e doces especiais, típicos de cada parte do mundo, deixo aqui uma simples e deliciosa receita!

                                 

                                                     Sobremesa de Paçoca 

                                              
Ingredientes:02 caixinhas de leite condensado, 03 paçocas de amendoim( aqui também chamamos de tico tico!!),01 colher cheia (sopa) de margarina sem sal, 01 colher (chá) de baunilha(em gotas).
01 saquinho de confeitos  de chocolate colorido para decorar.

Modo de Preparar :

Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina  e leve ao fogo baixo, mexendo até começar engrossar.Adicione 02 paçocas desmanchadas e a baunilha e mexa até engrossar (ponto de beijinho mole).

                                                                                                              Deliciooso!!

Deixe esfriar um pouco, despeje o doce em uma compoteira ou refratário e sobre este espalhe a terceira paçoca também desmanchada.Por fim, espalhe os confeitos de chocolate coloridos sobre a paçoca.

Queridos Seguidores e visitantes, desejo-lhes uma Boa Páscoa !!

                                                            

UM DOCINHO PARA AS GUERREIRAS!

Olá!!

♫ Dizem que a Mulher é o sexo frágil...mas que mentira absurda...♪ (Erasmo Carlos)


Sinceramente, não tenho muita boa vontade com datas "criadas", ou seja: Dia das Mães, dos Pais, das Crianças, do Professor, do Estudante,  do Índio ,da Mulher...então por que não do Homem????!!! Há tempos que essas datas se tornaram "comerciais", "sociais"...

 Para mim, todo dia é dia da criança, do pai, da mãe, do professor...a importância dessas pessoas se dá todos os dias , através de seu caráter, suas ações, envolvimentos, compromissos, responsabilidades...

Mas, como somos educados, civilizados, não-alienados ,acabamos por aceitar esses "rótulos" e, sem parar para uma reflexão  (que é simplesmente o que estou fazendo aqui), comemoramos estes dias como se fossem "verdades absolutas".

  No entanto, sabemos do sofrimento das mulheres com o descaso, desrespeito e até agressões de seus companheiros, suas jornadas duplas de trabalho, aquela que é pai e mãe e , ainda assim, enfrentam  preconceito social de toda ordem.Mas elas estão aí na ordem social: firmes, comandado, conquistando seu lugar de direito!  

Então, para todos os dias de março e demais dias do ano: Feliz Dia da Mulher!  

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Doce de Banana da Terra (caseiro)

 Ingredientes:05 a 06 bananas da terra (grandes), cortadas em rodelas  não muito finas, 02 1/2 xícaras de açúcar, 02 paus de canelas, 05 cravos da Índia,  02 anis estrelados  (opcional), 01 colher (chá) de essência de baunilha, 03 a 04 xícaras (chá) de água.

Modo de fazer: Em fogo baixo, leve uma panela  meio funda, mas de boca larga. Coloque o açúcar (como para fazer uma calda) e assim proceda derretendo o açúcar, sem deixar queimar, acrescente a água, a canela, o cravo , o anis e deixe ferver até o açúcar ter se diluído.

Acrescente as bananas em rodelas, e a baunilha e deixe cozinhar até tomar ponto (30 a 40 minutos)...............................>

Neste caso, as rodelas não ficam inteiras, o doce fica meio pastoso com pedaços da fruta). Mexa de vez em quando (devagar) com colher de pau ou plástico. Veja o aspecto na foto ao lado.....................................>

*** Acondicione, depois de frio, em compoteira e guarde na geladeira.

                                   HUUUMMM!!!! 

                      COMA COM MODERAÇÃO!! rsrsrrs

RECEITAS DE VERÃO ( PARTE I )

                  Mesmo com o desconforto do
  calor,tem coisa mais linda do que o pôr do sol!!

                  (Praia de Atalaia-Aracaju-Se.)
 Olá!!!                                                                             
                                                                            

Este ano, o verão tem sido muiiiito quente! Nas  cidades litorânea, principalmente as nordestinas, como aqui em Salvador, têm feito um calor abrasador: 35, 40 e até 45 ... graus têm subido os termômetros!Enquanto o sol esquenta demais em alguns lugares, a chuva alaga outros!!Êta mundo complicado!!rsrsrs.

Para driblar esse calor a melhor coisa a fazer é se proteger do sol (usando protetor solar, óculos escuros... , beber muito líquido( água, sucos, água de coco...) e fazer refeições leves!

***Vejam uma  receita leve e saborosa a seguir 

Bolinhos de arroz com brócolis

Ingredientes: 02 xícaras de arroz cozido (pode ser sobra), 01 ovo (gema e clara batidas levemente juntas),buquês de brócolis a gosto (usei 04 grandes picados) , 1/2 xícara (chá) de leite (usei desnatado), 02 colheres (sopa) de cebolinha picada, 01 pitada de cominho, 03 colheres (sopa) de farinha de rosca,sal a gosto.Óleo para fritar.( dê preferência por girassol ou milho).


Modo de Preparar: Coloque o arroz em uma vasilha funda, acrescente  o ovo, o sal, o cominho e o leite aos pouco.Misture envolvendo tudo.Acrescente a cebolinha picada, o brócolis e  a farinha de rosca, ao poucos. Trabalhe a mistura com as mãos, colocando mais farinha de rosca se necessário para dar o ponto de enrolar.

 Faça bolas médias  ou  ovaladas (como quibe)  e frite-as em frigideira (de preferência de Teflon) com óleo quente.Escorra em papel toalha.Ficam sequinhas e crocantes.

   Deliciooosas!!







     Espero  que gostem!!

Bolo de Rolo-Uma delícia pernambucana!!

Olá!!!

Esta semana que passou foi só surpresas! Digo isto por já ter passado o Natal e eu só faço aniversário em agosto rsrsr!! Ganhei  de amigos alguns mimos, 01 pano de prato fofo e um bolo de rolo delicioso!

O pano de prato com barrado de galinhas D'Angola foi um trabalho feito por um rapaz que trabalha como garçom, em uma barraca de praia  em Vilas do Atlântico (SSA-BA) e nas horas que sobram faz também trabalhos como este  para completar a "grana". E quem não faz??!!Aliás, ele faz com tanto primor, coloca até uma marca própria- a "Deccor".


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O Bolo de Rolo foi um presente de um colega da minha filha. Apesar de ser uma versão "industrializada", pois veio em uma caixa com informações e dados de quem fabrica(...), nem por isso deixou de ser delicioso, pois a receita é fina e segue o formato dos originais, além de ser extremamente saboroso!

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O bom mesmo é que eu tenho a receita do Bolo de Rolo, que foi publicado na Revista Malu, já há algum tempo, mas confesso que ainda não me atrevi a fazê-lo! Mas, agora,com este presente, fiquei animada e já penso em pôr as mãos na massa rsrsr!!Vejam detalhes de como fazê-lo nas fotos acima.

Bolo de Rolo

Ingredientes:01 pacote de manteiga (200gr) em temperatura ambiente, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar,06 ovos, (claras e gemas separadas), 1 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de leite, 01 colher (chá) de fermento em pó. Margarina e farinha de trigo para untar as assadeiras e açúcar de confeiteiro para polvilhar.

***Recheio: 500 gramas de goiabada cremosa.

1.Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme esbranquiçado.Acrescente a farinha, o leite e o fermento, aos poucos, sem parar de bater.Retire da batedeira e misture delicadamente as claras em neve.

2.Unte e enfarinhe 05 formas de 30cm x 40cm e divida a massa entre elas, espalhe bem.

3.Leve cada forma ao forno médio, preaquecido, por 05 minutos.Retire do forno, desenforme em um pano úmido, passe o recheio e enrole.

4.Asse o segundo bolo, coloque sobre o pano úmido, passe o recheio, enrole sobre o primeiro bolo já enrolado.Repita a mesma operação nos demais bolos até completar o rolo em camadas.

5. Coloque em uma travessa e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

***Vejam a seguir o rolo (aquele que ganhei) já cortado em fatias!Lindo e saboroso!

                                  Huumm!! Deliciooso!!

 Sirvam-se à vontade rsrsr!!

Observação: Para fazer o rolo menor, como o que ganhei, não é preciso tantas assadeira, pois pode-se cortar cada assadeira ao meio e daí gerarem já 02 camadas. Logo, com duas assadeira, faremos um rolo pequeno de 04 camadas ou com 03 assadeiras um de 06 camadas,certo?

Também pode-se variar o recheio com outro tipo de doce (de leite, geleia mais firmes...)

                                  Espero que gostem!!